Приятного аппетита)))
Десерт «Карамельный торт».
Он вовсе не такой сложный, как может показаться на первый взгляд.
Ингредиенты для крема:
Творожный сыр 800 гр.
Сливки 33—35% 400 мл.
Сахарная пудра 200 гр.
Для солёной карамели:
Сахар 250 гр.
Вода 50 мл.
Сливки 33—35% 250 мл.
Соль 1 ч.л.
Сливочное масло 50 гр.
Для сухого пралине:
Миндаль рубленный 15 гр.
Сахар 25 гр.
Молочный шоколад 2 плитки.
Для коржей:
Слоёное бездрожжевое тесто 500 гр.
Для начала приготовим солёную карамель:
В сотейнике с толстым дном варим сироп из сахара и воды не мешая, а только покачивая сотейник из стороны в сторону. Варим на среднем огне до янтарного цвета. Если есть термометр, то варим до температуры 160—170 градусов.
Сироп снимаем с огня, добавляем сливочное масло и активно перемешиваем.
Кладём соль и продолжаем перемешивать.
При непрерывном помешивании тонкой струйкой выливаем горячие сливки. Будьте осторожны, карамель будет сильно бурлить.
Ставим карамель обратно на огонь и увариваем еще 5 минут.
Переливаем карамель в баночку и оставляем остывать.
Далее будем печь коржи:
Тесто раскатываем и вырезаем из него 5 коржей диаметром 16 см.
Выпекаем их до золотистого цвета. Они поднимутся и станут пышными.
Каждый корж разрезаем на 2.
Приготовим крем:
В чаше для сбивания смешиваем очень холодные сливки, сыр и пудру.
Взбиваем до того момента, когда крем станет плотным и гладким.
Сухое пралине:
Варим сухую карамель. На огонь ставим сотейник с толстым дном с сахаром и не помешивая дожидаемся его полного растворения.
Орехи заливаем карамелью на селиконовом коврике или тарелке, смазанной сливочным маслом. Ждем, когда карамель застынет.
Ломаем карамель и в крошку пробиваем ее в блендере.
5 коржей мы промазываем растопленным шоколадом и посыпаем сухим пралине.
Собираем наш тортик.
Первым кладём корж с пралине и ровным слоем размазываем по нему крем
Далее кладём пустой корж, мажем кремом и поливаем солёной карамелью.
Чередуя коржи собираем тортик.
Выравниваем его оставшимся кремом и украшаем по желанию.
Наша вкуснятина готова.
Чизкейк без выпечки «OREO»
Очень простой, низкокалорийный торт.
Ингредиенты:
Для основы:
12 печенюшек
50 г слив. масла
Для начинки:
600 г творога
100 г мягкого слив. масла
100 г сметаны
60 г сахара
15 г желатина
60 мл холодной воды