Исследования показывают, что ресвератрол нормализует уровень холестерина в крови, поддерживает нормальную функциональную способность тромбоцитов, обеспечивая свободный кровоток в сосудах; оказывает антиаллергическое действие; снижает уровень сахара в крови.
Ресвератрол, кроме того, обладает значительным кардиопротективным действием. Многие ученые считают, что именно благодаря ресвератролу французы, большие любители красного виноградного вина, имеют один из самых низких процентов смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в Европе!
Природные стимуляторы иммунитета
Глюкозинолаты содержатся в растениях семейства крестоцветных – редисе, редьке, брюкве, а также в некоторых специях. Эта группа фитонутриентов обладают выраженным антиканцерогенным действием. Во многих современных исследованиях отмечается прямая связь между потреблением этих продуктов и низким риском возникновения онкологических заболеваний.
Органосульфиды, или органосернистые соединения, входят в состав чеснока и лука разных видов. К ним относятся такие фитонутриенты, как аллилметил трисульфид, диаллил сульфид, кверцетин и другие. Кроме ярко выраженного бактерицидного действия, они обладают еще целым рядом целебных свойств.
Фитонутриенты группы органосульфидов стимулируют деятельность иммунной системы организма, повышая ее активность в борьбе с болезнетворными бактериями, вирусами, грибковыми инфекциями и различными неблагоприятными воздействиями окружающей среды. Кроме того, они обладают гипотензивным действием.
Исследования и клинические наблюдения показывают, что органосульфиды обладают способностью понижать уровень холестерина низкой плотности в крови. Фитонутриенты, содержащиеся в луке, уменьшают риск развития рака желудка.
Фитоэстрогены и женское здоровье
Фитоэстрогенами называются эстрогеноподобные вещества, содержащиеся во многих лекарственных травах и пищевых продуктах. Употребление продуктов, богатых фитоэстрогенами, особенно важно для женщин, так как они благотворно влияют на менструальный цикл, уменьшают риск развития эстрогенозависимых злокачественных новообразований, а также снижают частоту и степень выраженности менопаузальных симптомов.
Длительные исследования показали, что употребление продуктов с высоким уровнем содержания фитоэстрогенов показано женщинам любого возраста, предрасположенным к эстрогенозависимым злокачественным новообразованиям молочной железы.