Суперфуды
Суперпища, или суперфуд, – это условное обозначение особо питательных и полезных для здоровья продуктов. Это такой природный БАД, который можно принимать в случае, когда нужно максимально быстро получить пользу и выраженный лечебный эффект. Только БАД – это биологически активная добавка к пище, а суперфуд – это сама пища.
Суперфуды не обязательно должны быть экзотическими и дорогими продуктами. Большинство из тех, что я буду рассматривать дальше, мы употребляем повседневно, и они всегда могут быть на нашем столе.
Семена льна. По праву могу назвать этот продукт уникальным. Семена льна – главный источник омега-3 и омега-6 жирных кислот, ведь это здоровая растительная альтернатива рыбьему жиру, достать который в первозданной форме в нужном количестве не так-то просто. Капсулированный рыбий жир, который мы покупаем в аптеке, хранится больше месяца и с большой долей вероятности превращается в трансжир, поэтому вредит нам, не говоря уже о том, что теряет свои полезные свойства. Семена льна способны сохранять ценное масло достаточно долго, так как это «природная упаковка». Если льняные семечки подвергаются переработке и из них производят льняную муку, масло, льняную кашу, жмых – то защитные свойства зерна и оболочки нарушаются, семечка перестает быть живым продуктом. Содержимое соприкасается с воздухом, а это значит – ценное масло начинает окисляться при соприкосновении с кислородом и также превращаться в транс-форму.
Как использовать? Покупайте цельные семена льна, перемалывайте на кофемолке и добавляйте в каши, салаты, смузи, пудинги и выпечку. Также я рекомендую покупать льняную муку и льняное масло только у доверенных производителей со сроком хранения менее 1 месяца. Плюс льняной каши в том, что в ней минимальное количество углеводов, максимум белка и полезных жиров и специальные компоненты, буквально обволакивающие слизистую кишечника и запускающие работу пищеварения.
Гречневая крупа. Никогда не забуду, как мой тренер ругал меня за покупку семян чиа и киноа. Он искренне не понимал, почему я повелась на рекламу и не использую наш родной природный суперфуд – гречку. Да, гречка – это действительно клад из витаминов В1, В2, В6, фолиевой кислоты, клетчатки и йода, кальция, железа, магния и марганца. А самое главное, она содержит полноценные белки, и особенно много аминокислот триптофана, лизина и метионина – именно их дефицит встречается чаще всего в еде. Белка в ней довольно много для растительного продукта: 6 граммов на 1 стакан в вареном виде.