Встретил ее на вокзале с обычными при поездке кулями. Доставив жену домой он с большим удовольствием «навалился» на привезенные продукты – творог и сметану. Все свое, высочайшего качества. Наевшись вдоволь привезенных продуктов, вернувшись к привычному трехразовому питанию он через два дня с радостью обнаружил, что все «болячки» прошли. Волосы как и прежде заблестели, ногти окрепли, зубами можно было «грызть гвозди».
Молоко – это единственный продукт, который удачно сочетает почти полный комплекс пищевых веществ, необходимых организму человека. Только яйца могут поспорить с ним по своей биологической ценности. Пастеризация молока при температуре выше 60 >ОС частично разрушает как вредные, так и полезные вещества, при этом биологическая активность пастеризованного молока несколько ниже, чем сырого. Кипяченое и сухое молоко, оставаясь хорошим продуктом питания, существенно лишены его лечебных свойств.
Пол – литра молока составляют одну треть суточной потребности организма в животных белках. Белки и жир молока обладают высокой усвояемостью (до 99%). Жир коровьего молока включает множество жирных кислот, витаминов А и D. Жиры молока снижают кислотность. Молокоукрепляет иммунитет организма, защищая его от вредоносной микрофлоры.
Однако молочными продуктами злоупотреблять не следует. Их излишкиповышают содержание холестерина.
Молоко надо пить отдельно от другой пищи, так как оно обволакивая пищу, затрудняет ее переваривание. У некоторых людей встречается непереносимость коровьего молока. Но кисломолочные продукты (простокваша, кефир, творог, сыр) наоборот улучшают пищеварение и поэтому полезны практически всем в любое время и в любом возрасте.
Творог это концентрат с повышенным содержанием молочного белка, жира, солей кальция, фосфора. Он оказывает противосклеротический эффект. Творог сытен, но затруднен в усвоении. Он легко сочетается с фруктами, ягодами и некоторыми овощами.
Сыр – специфический концентрат молока. Чтобы обеспечить суточную потребность в кальции надо выпить 800 грамм молока или съесть 90 грамм сыра. Сыр содержит белки, жиры, сотни макро и микроэлементов. Существует мнение, что сыр более ценный продукт, чем мясо. Однако в сыре, в отличие от творога, много поваренной соли, закладываемой при изготовлении.