Состав: свекла – 4 шт., сушеные грибы – 50 г, лук – 3 шт., масло – 100 г, чеснок, соль, перец, растительное масло, зелень петрушки.
Салат из свеклы с чесноком
Нашинкованную соломкой или натертую на крупной терке свеклу перемешать с рублеными ядрами грецких орехов и чесноком (5 долек), майонезом и лимонным соком.
Состав: свекла – 3 шт., лимонный сок —1 ст. ложка, грецкие орехи – 10 шт., майонез – 3 ст. ложки, чеснок.
Салат из свеклы с черносливом
Очищенную свеклу натереть на крупной терке. Чернослив промыть, залить равным количеством воды и довести до кипения. Далее оставить для набухания на 20–25 минут. Из чернослива удалить косточки. К свекле добавить чернослив, дольки лимона, соль, заправить кефиром. Сверху салат посыпать рубленой зеленью сельдерея.
Состав: свекла – 4 шт., чернослив – 4шт., лимон – 4 дольки, кефир – 0,5 стакана, рубленая зелень сельдерея – 2 ст. ложки, соль.
Свекольный салат
Свеклу сварить или испечь в духовке. Мелко нашинковать и смешать с так же мелко нашинкованным репчатым луком (по вкусу). Заправить растительным маслом, майонезом или сметаной. Лук предварительно обдать кипятком или обжарить.
Состав: свекла – 2 шт., лук – 1 шт., растительное масло, майонез или сметана.
Салат из свеклы и яблок с грецкими орехами
Вареную свеклу, яблоки нарезать соломкой или кубиками, ядра грецких орехов ошпарить, снять с них оболочку и измельчить. Подготовленные продукты соединить и заправить майонезом. Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью.
Состав: вареная свекла – 1 шт., яблоко – 2 шт., грецкие орехи – 1 стакан, майонез – 0,5 стакана, зелень.
Салат из свеклы с сыром и чесноком
Вареную свеклу нарезать соломкой, добавить мелко нарезанный чеснок и заправить майонезом. Салат уложить в салатник горкой и посыпать тертым сыром.
Состав: вареная свекла – 3 шт., сыр – 150 г, чеснок – 3 дольки, майонез – 0,75 стакана.
Салат из свеклы с сушеными грибами
Свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать соломкой и заправить уксусом. Одну луковицу мелко порубить, потушить в масле. Отваренные грибы и вторую луковицу нарезать соломкой, чеснок истолочь. Все продукты смешать, посолить и заправить сахаром по вкусу.
Состав: свекла – 1 кг, сушеные белые грибы – 100 г, лук – 2 шт., растительное масло – 100 г, чеснок – 2–3 дольки, уксус, сахар, соль.