– Это рапаны, – с неизменной улыбкой сказал Андрей. – Я сейчас расскажу, как это приготовлено. Заметила, похоже на салат оливье? Так вот, – не давая мне возможности ответить, продолжал Андрей, – делаем все как оливье, только без картошки и соленых огурцов. А вместо горошка – кукуруза. Ну и, само собой, никакой колбасы. Ее чудесно заменяют рапаны.
– А как ты их достал из ракушек? – Я сделала неуклюжее движение пальцами.
– Здесь тоже нет ничего сложного, – по-прежнему улыбался Андрей, – их нужно бросить в кипящую воду, подождать пять минут, после этого они легко вытаскиваются вилкой. Такие смешные пружинки получаются! – И Андрей весело рассмеялся. – Потом, правда, еще надо очистить их от продуктов жизнедеятельности. По сути, их можно просто помыть. Затем режем их кубиками и слегка обжариваем на сливочном масле. Рапаны очень калорийные, примерно на семьдесят процентов состоят из белка, так что много их не съешь. Кстати, все морские моллюски белковые. Я как-нибудь приготовлю мидий. Они тоже очень вкусные, но по-своему.
– А что здесь? – спросила я, показывая на фольгу.
Андрей стал разворачивать фольгу, и я увидела запеченную рыбу.
– А это твой сегодняшний улов. Я решил запечь ее с лимонным соком и мелко нарезанным чесноком.
– Ты так аппетитно рассказываешь, что хочется немедленно все это попробовать, – рассмеялась я.
Андрей выложил рыбу на тарелку. Она красовалась на больших листьях салата, еще Андрей добавил горошек и все посыпал мелко нарубленной зеленью. Все это он проделывал с какой-то завораживающей ловкостью, я не могла отвести глаз.
– Прошу к столу, – предложил Андрей, устанавливая два высоких бокала и откупоренную бутылку вина, но какое именно вино, я не разглядела. – «Пино-Гри», – опять, словно читая мои мысли, сказал Андрей, разливая вино по бокалам. – За наше знакомство, – предложил он.
– И за сегодняшний день, – добавила я. Наши бокалы встретились с легким звоном, и я отпила чуть меньше половины содержимого.
– Теперь попробуй рыбку, – и помог мне разломать рыбу.
Вкус был невероятный. Нежная, жирная камбала, запеченная до золотистой корочки, в меру соленая и подкисленная лимонным соком, – это восхитительно!
– Оставь место для рапанов, – со смехом сказал Андрей. – Алена, ты говорила, что на каникулах. Где учишься?
– Перешла на второй курс медицинского училища. Через год буду медсестрой. А ты кем работаешь?