Картофель с адыгейским сыром и специями
Ингредиенты
10 небольших клубней картофеля, 450 г адыгейского сыра, 3 стакана сметаны, 0,25 стакана топленого масла, 3 ст. л. мелко рубленой зелени, 2 ст. л. пшеничной муки, по 3 ч. л. кориандра, соли, по 1 ч. л. черного молотого перца, куркумы 0,5 ч. л. натертого или сухого чеснока.
Способ приготовления
Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками. Адыгейский сыр натереть на крупной терке. Сметану смешать с измельченной зеленью, солью и всеми специями. Смазать форму для запекания маслом. Выложить один слой картофеля, затем посыпать слоем сыра, полить сметаной. Повторить слои, пока не закончатся продукты. Последним должен быть слой сыра. Запекать в духовке при температуре 200 °С в течение 45 мин.
Картофель, запеченный с брынзой
Ингредиенты
5 средних клубня молодого картофеля, 2 помидора, 150 г брынзы, 50 г твердого сыра, 20 г зелени укропа и петрушки, по 1 ч. л. сладкой паприки, кунжута, черный перец.
Способ приготовления
Отварить очищенный картофель до полуготовности. Размять вилкой брынзу. С помидоров снять шкурку, измельчить. Зелень порубить. Смешать брынзу, помидоры и зелень. Добавить перец по вкусу. Картофель разрезать пополам. Маслом смазать противень, положить на него картофель, на половинки выложить сырную смесь и поставить запекать в предварительно разогретой духовке 10 – 15 мин. Затем присыпать его паприкой, тертым сыром и кунжутом. Запекать еще в течение 5 – 7 мин, пока сыр не расплавится.
Картофель с фетой по-гречески
Ингредиенты
5 – 6 клубней картофеля, 3 сладких перца (желтый, красный, зеленый), 2 помидора, 100 г феты, 4 зубчика чеснока, половина пучка зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель отварить в мундире. Чеснок мелко порезать и поджарить на растительном масле. Сладкий перец нарезать соломкой и добавить к чесноку, жарить в течение 2 мин. Картофель очистить и нарезать кружками, добавить к перцу, посолить и поперчить, перемешать и обжарить до образования корочки. Лук нарезать, добавить к овощам. Сыр раскрошить, помидоры нарезать кубиками. Все добавить к картофелю, перемешать и снять с огня.
Картофельное пюре с мясным фаршем и фетой
Ингредиенты
5 клубней картофеля, 300 г мясного фарша, 200 г феты, 150 г кетчупа или томатного соуса, 2 головки репчатого лука, 100 мл мясного бульона или воды, специи, соль.