Любая пища, которая поступает в организм, влияет на эту сложную биохимию. Каждый прием пищи, каждый кусок, который мы проглатываем, постоянно и в динамике влияют на наше самочувствие. Но поскольку вы – это вы, и никто другой не похож на вас, нет никого, кто мог бы написать для вас список подходящих и неподходящих продуктов. Пища, идеально подходящая кому-то еще, может не подходить вам и вашей уникальной биохимии. Эта книга написана специально для вас. Это ваш личный гид, который поможет вам наконец разобраться, какие именно продукты ваш организм любит, какие ненавидит и как помочь ему чувствовать себя наилучшим образом.
Как специалист по функциональной медицине, я профессионально помогаю людям изучить язык своего тела, чтобы они точно знали, что такого особенно влияющего на собственную биохимию они делают (или не делают) ежедневно. Я помог тысячам пациентов похудеть и восстановить жизненные силы, научив использовать заложенную в них мудрость. Какие продукты вызывают у вас воспаление? Какие продукты питательны и полезны именно для вас? Ответы на эти вопросы знает ваше тело. Ваша диета должна подходить именно вам, но как узнать, из чего она должна состоять? И как научиться слышать сигналы тела, чтобы насытить питательными веществами и улучшить его работу?
Составление уникальной, подходящей именно для вас диеты важно для улучшения здоровья. Но есть еще одна, более важная причина избавляться от тех пищевых привычек и поведения, которые вам не подходят. Во всем мире назревает настоящая катастрофа. Тучи уже на горизонте, и они приближаются. Эта катастрофа – воспаление. Признаки этой катастрофы можно увидеть повсюду. Шокирующие 60 % взрослых американцев страдают хотя бы одним, а 40 % – двумя или более хроническими заболеваниями.[1] Каждые 40 секунд[2] у кого-то случается сердечный приступ, рак стал второй причиной смерти во всем мире,[3] у 50 миллионов американцев имеется аутоиммунное заболевание,[4] и почти у половины населения США есть преддиабет или диабет.[5][6]
Растет и статистика по ментальному нездоровью. Около 20 % взрослых людей имеют диагностируемое психическое расстройство.[7] По данным ВОЗ, в настоящее время депрессия является основной причиной инвалидности во всем мире. Около одного из пяти американских детей в возрасте от 3 до 17 лет (около 15 миллионов детей) имеют диагностируемое ментальное, эмоциональное или поведенческое расстройство. Растет уровень депрессии, особенно среди подростков: число самоубийств среди девочек-подростков достигло своего 40-летнего максимума.