Приобретение пищевых привычек – это каждодневное действие, направленное на формирование принципов питания и зависящее как от индивидуальных особенностей человека, так и от внешних и внутренних факторов социального поведения. А теперь обо всём по порядку.
Вы растёте в семье. У вас есть мама и папа, бабушки и дедушки, а может ваша семья неполная – это не играет никакой роли в этом вопросе. А вот что имеет значение, так это те пищевые привычки, которые приобрели ваши родители. Если они питаются неправильно, если этот факт внешне подтверждён ещё и лишним весом, то и вам, абсолютно точно, будут прививаться неправильные нормы пищевого поведения.
Например, я родился в СССР во времена дефицита. В магазинах не было выбора ни продуктов питания, ни товаров народного потребления, не говоря уже о чём-то более интересном и ценном. Люди гонялись абсолютно за всем. И если удавалось поймать момент завоза в магазин сгущённого молока, мой отец покупал сразу ящик. В то время сахар и муку покупали мешками, картошку и крупы тоже, в общем, всё, что можно было долго хранить, приобреталось в большом количестве. Люди были приучены к необходимости формировать запасы продуктов питания.
А наш организм (это я вам сейчас как врач говорю) устроен следующим образом. У него есть для нас так называемое внутреннее поощрение, за которое отвечают гормоны дофамин и серотонин. Они призваны вознаграждать нас, создавая ощущение удовольствия. Например, футболист, забивающий гол в ответственном матче, получает всплеск гормонов, что даёт ему ощущение радости от победы. Так же работала и гормональная система у советского человека. Вот только победы у него другого характера. Удалось купить вкуснятину – герой, а раз герой – заслужил съесть вкуснятину. Таким образом, начинает вырабатываться определённый алгоритм: достал еду – съел еду – получил дозу гормонов счастья. А так как других побед, к сожалению, нет, то этот алгоритм становится доминирующим и регулярным, так как есть нам хочется всегда.
Искусственный дефицит в Советском Союзе существовал не случайно. Изучая социологию и психологию, я понял, как работает весь этот механизм, и что развитие общества в любой стране мира – это абсолютно управляемый процесс. Но сейчас речь не об этом. Эту тему я подробно раскрою в другой книге.