Существуют специальные правила создания новых космических продуктов питания: – Еда также должна быть безопасной, простой в приготовлении и потреблении в замкнутом пространстве с ограниченными возможностями для подогревания. – Продукты должны быть вкусные – Продукты иметь хорошее содержание питательных веществ – Продукты могут быть легко приготовлены. – Продукты должны иметь достаточный срок годности (как долго продукты будут оставаться свежими). 2. Производство и упаковка При производстве необходимо: – Минимизировать вес пищи – Минимизировать образование крошки – Минимизировать объем упаковки и мусора Космические продукты для космического корабля или поселения на Марсе являлись либо регидратируемыми, термостабилизированными, либо в натуральной форме. Регидратируемая пища является дегидратированной, что означает, что вся вода была извлечена. Вы можете быть знакомы с некоторыми из них, как пакеты горячего какао смеси или сушеные супы лапши. Чтобы съесть один из этих предметов, вы должны регидратировать его, то есть вы должны добавить воду обратно. Термостабилизированные продукты нагревают до высоких температур и упаковывают в банки или закрытые пакеты. Примерами термостабилизированных пищевых продуктов являются консервированные равиоли и супы. Также использовались некоторые продукты в их натуральном виде, то есть так же, как они есть в природе (или в продуктовом магазине). Продукты в натуральной форме находятся в герметизированной упаковке, что означает, что весь воздух был удален так, что он остается свежим в течение длительного времени. Эти продукты включают орехи и сухофрукты. Некоторые космические продукты облучаются. Эти продукты упаковываются и затем подвергаются воздействию источника радиации, который убивает любую плесень или бактерии на пище, позволяя ей безопасно есть в течение длительного времени. 3. Стабильность и хранение (влияние длительного хранения на космическую пищу). Хранение продуктов питания является большой проблемой для космических путешественников заключалась в том, что продукты часто ждут очень долго (месяцы и даже годы) с момента их подготовки к полету до тех пор, пока их не съедят. Продукты становятся устаревшими или иногда вкусно смешно (или плохо), когда они слишком старые, и этот вкус часто вызывается витаминами и другими питательными веществами, разрушающимися на другие химические вещества с течением времени. Если достаточно питательных веществ разрушается, то пища больше не обеспечивает питательные вещества, которые мы ожидали, что она обеспечит. Возможно, что поломка питательных веществ происходит быстрее в среде космических полетов, чем на Земле.