– Яйца с коричневой скорлупой несут куры, имеющие коричневое оперение, а с белой – белое. Считается, что белые выглядят более гигиенично, а коричневые имеют более плотную структуру скорлупы и, соответственно, получается меньше потерь при транспортировке.
– То есть цвет скорлупы зависит от породы кур? – уточнила женщина в спортивном костюме.
– От кросса, – поправила её девушка. – Порода кур называется «кросс».
– Ну надо же! – изумилась пенсионерка. – Как любопытно!
– Так какие из них лучше? – поинтересовался «профессор».
– Качество зависит только от условий содержания и корма, – пояснила «царица».
– Ну, а как отличить деревенское яйцо от фабричного? Это мой второй вопрос, – не унимался дядечка.
– Фабричные куры несут неоплодотворённые яйца. Вот, смотрите!
«Лекторша» достала две пластиковых тарелки и в одну из них разбила яйцо из своей корзины, а в другую – яйцо из гофропрокладки конкурентки.
Присутствующие уставились на разбитые яйца.
– Не вижу разницы! – заключил «профессор».
Зинаида не стала торопиться с ответом и, присмотревшись повнимательней, заметила на поверхности одного из желтков небольшой пузырёк размером с бусинку.
– Вот, типа шарик, – сказала наблюдательная Князева.
– Правильно! – обрадовалась «царица». – Это и есть свидетельство оплодотворения – значит, куры на свободном выгуле содержатся вместе с петухами, что невозможно в промышленных условиях, так как фабрики выращивают только кур-несушек.
Тут все столпились у прилавка и, тыкая пальцами, принялись разглядывать белёсый пузырёк.
– Получается, снаружи и не узнаешь… – разочарованно протянула спортивная дама.
– Ох, девушка, вы такая умная… Столько рассказали, – похвалил бородач. – Ну а по размеру какие лучше: мелкие или крупные?
– Мелкие – вкуснее, – улыбнулась «царица». – Их несут молоденькие курочки, а большие – старые куры. Но тут опять же… Если вы хотите побольше витаминов и аминокислот – берите мелкие, а если в тесто или любите пожирнее с двумя желтками, то покупайте большие.
– Всё! Сдаюсь! Спасибо за познавательную лекцию! – «профессор» протянул пятьсот рублей. – Беру пять десятков: два белых и три коричневых… А лекцию вашу жене перескажу обязательно…
– И мне, и мне, – с разных сторон потянулись руки с купюрами.
Зиночка вовремя спохватилась, успев прикупить полтора десятка мелких.