А теперь разберем некоторые правила кулинарии.
Заботьтесь о здоровье малыша, стремитесь кормить его только полезными и свежеприготовленными продуктами. И помните основные гастрономические законы в отношении кухни ребенка. Для детских блюд существуют свои непреложные правила.
Все должно быть отварным или приготовленным на пару. Овощи из пароварки, приготовленные в небольшом количестве воды, отличаются насыщенным вкусом, да и консистенция у них нежнее. К тому же при такой обработке лучше сохраняются витамины. Ни в коем случае ничего не поджаривайте, даже заправку для супа.
Исключите соль и сахар. Практически во всех продуктах есть немного этих натуральных составляющих, поэтому приучайте малыша к естественному вкусу. А вот что можно смело добавить в суп или пюре – так это чуть-чуть подсолнечного или оливкового масла. И только ближе к году начинайте слегка подсаливать блюда, используя йодированную соль.
Кислые компоты и кисели можно подслащивать натуральным виноградным сахаром или медом – при условии, что у вашего малыша нет на него аллергии.
Все должно быть протертым. Чаще на момент введения прикорма у ребенка прорезываются всего один-два зуба, и самостоятельно жевать он не может. Поэтому пища должна быть перетертой до состояния пюре (гомогенизированной). Чуть позже, в 8–9 месяцев, достаточно будет размять ее вилкой. А к году можно нарезать продукты небольшими кусочками.
Все должно быть самое свежее, качественное и проверенное. Никаких экспериментов на младенце.
Старайтесь готовить пищу для малыша только на один прием. Свежее малыш ест охотнее. Не предлагайте ребенку то, что он не доел в прошлый раз. И не готовьте с вечера на завтра. Разве что куриный бульон.
Детские врачи-диетологи советуют не пить во время приема пищи – только после нее, желательно спустя 10–15 минут. Так что не ставьте на стол все, что вы хотите предложить малышу. Лучше сделать это по очереди.
Приобретите удобную посуду для чая, компота и воды. Непроливашки. Не следует наливать напиток в бутылочку с соской, сразу же учите малыша пить из чашки. Выбирайте модель с удобным носиком и блокиратором: если малыш и опрокинет чашку, жидкость не разольется. Для детей постарше подойдут модели с трубочкой.
Поговорим о такой неприятной вещи, как аллергены. Если у вас нет аллергии на что-либо, беспокоиться не стоит. Если же кто-то из родителей с этим недугом знаком, будьте внимательнее. Педиатры отмечают: случаи возникновения аллергических реакций у маленьких детей участились. Причин заболевания несколько, в том числе неправильное или несвоевременное введение блюд прикорма и непереносимость ребенком каких-либо продуктов. А главная причина заключается в назойливом стремлении родителей воздействовать на малыша. В том числе навязывая ему «правильное» питание.