Даже летом по ночам было прохладно, утром над рекой поднимался молочный туман, а трава вокруг нашего песчаного островка была в крупной росе. В палатке даже ночью было тепло и сухо. Папа знал секрет. Он грел воздух в нашем походном доме «таблеткой» сухого спирта в специальном футляре. Белый небольшой кругляшок с синим пламенем действительно давал достаточно тепла. Чудеса!
Днем можно было плескаться в теплой воде у берега. Гонять мальков и копаться в речном песке. Нас с братом после этих игр тоже надо было отмывать. На маленьком песчаном полуострове, как оказалось, дел интересных и увлекательных было предостаточно. Можно было сделать лук и стрелы из прутьев, построить шалаш, превратившись в жителей необитаемого острова. Или долго не шевелясь наблюдать за красочно разукрашенными бабочками, муравьями и жуками, населявшими кусты и лесные цветы около палатки.
Через несколько дней все мы счастливые и довольные, наполненные и насытившиеся новыми воспоминаниями и эмоциями, возвращались домой. У этого путешествия – вкус ухи, приготовленной на костре.
Рецепт:
Продукты: рыба (щука, окунь), картофель, морковь, лук репчатый, укроп свежий, петрушка свежая, лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Готовим: Рыбу чистим: щуку для еды, а окуни нужны только для бульона. (То есть щуку избавляем от чешуи, внутренностей и жабер, отрезаем голову и хвост, и разрезаем тушку на порционные кусочки. Окуней избавляем от жабер и потрошим. Промываем рыбу). Ставим котелок на огонь. Наливаем в него воду. Опускаем в воду окуней, а также щучьи головы и хвосты. Также в бульон опускаем подготовленные луковицы. Доводим воду до кипения. Через несколько минут снимаем пенку. Возвращаемся к котелку. Прошло примерно 40 минут, как мы поставили его на огонь. Рыбный бульон готов, и мы смело можем извлечь из него окуней, щучьи головы и хвосты, а также лук. В бульон опускаем картофель и морковь. Присаливаем. Добавляем черный перец горошком, лавровый лист. Когда картошка будет практически готова, отправляем в котелок кусочки щуки. Добавляем зелень. Перемешиваем. Уху можно подавать к столу. Это такой «семейный рецепт» ухи.
Есть у ухи еще один секрет. Его знают бывалые и, что более важно, взрослые рыбаки: в котелок добавляют рюмку водки. Такое священнодейство превращает уху «семейную» – в «профессиональную».