Весной и летом в основной рацион должно входить больше освежающих продуктов, а осенью и зимой – теплых. Свежая зелень, листовые салаты, ростки и фрукты, употребляемые в небольших количествах, обогащают рацион в любое время года: летом – больше, зимой – меньше.
Действие продуктов, увеличивающих жар (горячие продукты в списке), думаю, что даже не стоит разбирать, так как все испытывали действие острых блюд, алкоголя или баранины с имбирем, после которых становится жарко и проступает пот.
Переизбыток горячих продуктов проявляется, в первую очередь, когда человек долгое время и регулярно употребляет очень острую, а следовательно, разогревающую пищу, которая типична, например, для индийской или тайской кухни, или ежедневно выпивает несколько чашек кофе, очень часто употребляет белковые жареные продукты (жареное мясо, рыбу, жареную яичницу и т. п.) и крепкий алкоголь. Состояние при этом становится агрессивным, присутствует постоянное чувство жара, краснота лица, раздражительность, начинают образовываться язвы в различных органах. К примеру, рак желудка, кишечника очень быстро приводят человека к летальному исходу: в связи с большим количеством жара человек просто быстро «сгорает».
В условиях жаркого климата горячие свойства острых приправ неблагоприятны для организма, это одна из причин частой заболеваемости индийцев и непальцев. Но в то же время они вынуждены есть острое, чтобы защитить себя в жарких условиях от многочисленных бактерий и паразитов. В Тайланде жители компенсируют переизбыток горячих продуктов употреблением разнообразных сочных фруктов, произрастающих у них.
В Италии в Тоскане сотрудники здравоохранения пришли к выводу, что существует прямая взаимосвязь между частым употреблением жареного мяса и возникновением рака желудка. Там, в условиях жаркого и длинного лета, многие люди ежедневно употребляют жареное мясо и жареный картофель. Овощи и салаты у этих людей присутствуют в рационе в очень небольших количествах, да и вино содержит очень много дубильных веществ. Сочетание жареного мяса и содержащего дубильные вещества вина и вызывает у многих жителей этого района рак желудка, в связи с чем отдел здравоохранения вывел упомянутую закономерность. Потребление большого количества мяса приводит к закислению и образованию в организме токсичных отходов.