3. Снова поставьте на медленный огонь, дождитесь, пока закипит, и добавьте нарезанные кубиками картофель, свеклу, мелко нарезанную зелень, соль.
Брюссельский суп из шампиньонов
30 г муки, 4 стакана мясного бульона, 1 головка репчатого лука, 450 г свежих грибов, 100 г сливочного масла, 200 мл сливок, 1 яйцо, сваренное вкрутую, зелень, приправы, соль, перец черный по вкусу.
1. Грибы тщательно промойте и измельчите, пропустив их через мясорубку.
2. Лук мелко нарежьте, соедините с грибами и потушите в масле около 10 мин.
3. Через указанное время влейте бульон, дождитесь, пока масса закипит, после чего добавьте муку и приправы.
4. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанное яйцо, сливки и измельченную зелень.
Суп из свежих грибов с мясом и манной крупой
500 г свежих грибов, 30 г корня сельдерея, 400 г говядины, 30 г манной крупы, 30 г сливочного масла, 1 л воды, 1 морковь, зелень, перец черный, соль.
1. Грибы тщательно промойте и потушите до полной готовности в сливочном масле. После этого добавьте мелко нарезанную зелень, протертую через мелкую терку морковь, перец.
2. Корень сельдерея очистите, тщательно помойте и отварите вместе с мясом в слегка подсоленной воде.
3. Непосредственно перед готовностью мяса добавьте в бульон манную крупу и ранее приготовленную массу.
4. Оставьте на слабом огне еще на 5 мин., после чего блюдо готово к употреблению. В суп можно добавить сметану.
200 г свежих грибов, 300 г куриного мяса, 2 клубня картофеля, 1 пучок зеленого лука, 2 головки репчатого лука, 100 г корня имбиря, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки сухого хереса, лавровый лист, 100 г фасоли, 1 ч. ложка морской соли.
1. Фасоль, кусочки мяса и грибы отварите по отдельности в слегка подсоленной воде.
2. В бульон, в котором варилось мясо, добавьте грибы, фасоль, мелко нарезанный картофель, обжаренный в масле до золотистой корочки лук, мелко нарезанный имбирь, сахар, соль, херес, измельченный зеленый лук, лавровый лист.
3. Поместите на медленный огонь и варите до полной готовности картофеля.
4. Суп подавайте к столу в горячем виде.
100 г корня имбиря, 200 г консервированной кукурузы, 4 клубня картофеля, 4 л воды, 300 г свежих грибов, 2 ч. ложки светлого соевого соуса, 1 ч. ложка рисового вина, 1 ст. ложка муки высшего сорта, 2 ч. ложки кунжутного масла, зелень, соль.