Изумительные композиции из овощей и фруктов, украшающие главные ресторанные блюда, поразят даже искушенных гурманов. В руках искусных тайских поваров перья лука превращаются в звездочки, морковь и перец – в цветочные бутоны, а помидоры – в распустившиеся розы. Раньше украшение блюд королевской кухни было прерогативой специально обученных женщин. Сегодня основами этого ремесла владеют многие тайцы, но те, кто хочет освоить настоящие его тонкости, долго учится, развивая ловкость и сноровку. Настоящие профессионалы ценятся очень высоко.
Миаигкхам готовится из имбиря, кокосовых орехов, кусочков лимона, красного пука, сушеных креветок, арахиса и подается к столу с соусом. На примере тайская трапеза – сюжет храмовой росписи. Тайцы любят легкие и быстрые закуски, но ужин за столом традиционно имеет еще и важный социальный смысл. Иногда может показаться, что любая церемония, будь то свадьба или похороны, обращается в повод попробовать как можно больше блюд за короткое время. В Таиланде популярны трапезы на открытом воздухе, в беседке или в саду – так называемые суан ахай. По воскресеньям совместные трапезы устраивают во многих тайских храмах.
Один из видов классической тайской драмы называются кхон и лакхон. Представления кхон, ставившиеся в основном по сюжету «Рамакиеи», появились при королевском дворе в XV в. Драмы лакхон считаются более изысканными. Помимо сюжета «Рамакиен» в постановки лакхон включаются также мотивы из джатак. Содержание драм кхат и лакхон передается при помощи медленною танца под аккомпанемент оркестра пхипхат.
Урок танца: ученики повторяют за педагогам. Обучение начинается в раннем возрасте, когда тело более пластично. Ученики должны освоить так. называемую «тбуку танна>
Танцоры, исполняющие роли демонов и обезьян, выходит на сцену в масках, а исполняющие роли людей или божеств, выступают и коронах. В маши дни кхон чаще всего можно увидеть в ресторанах, ориентированных на туристов.
Классические музыкальные инструменты
Ранит (ксилофон). Изогнутые клавиши ксилофона придают мелодии иное звучание, нежели прямые.
Классический тайская музыка появилась в эпоху Сукхотхай. Поскольку в Таиланде не пользуются нотами, звучание основной мелодии может варьироваться в зависимости от исполнителя и музыкального инструмента. Театральные постановки и боксерские матчи проходят обычно под аккомпанемент оркестра ударных инструментов (пипхат). Струнный тайский оркестр называется махори.