Азбука экологичного питания - страница 24

Экологичное питание, прежде всего, означает разумность потребления. Ведь, конечно же, можно растянуть свой желудок и съесть множество блюд, как в произведении «Три толстяка», но зачем? Это приведет к повышенному потреблению природных ресурсов, израсходует массу собственных ферментных и энергетических резервов организма, перенапряжет выделительные органы и системы и подтолкнет тело к хроническим болезням. Зачем это надо, если при осознанном питании нам надо так немного пищи для того, чтобы жить в здравии и гармонии с природой?

Понятно, что если мы и наши родители питались не разумно, то это результат тех условий, которые мы создали, отдалившись от природы. А ведь она всегда подсказывает нам, как питаться оптимально. Поэтому как питается каждый из нас – это его личный выбор. Важно, что при любом типе питания мы можем его улучшить, ориентируясь на более полезные продукты, используя более бережные способы приготовления пищи и употребляя ее осознанно.

Экология – наука, изучающая сообщества существ, обитающих на определенной территории и взаимодействующих друг с другом, что образует экосистемы. В моем понимании, организм человека – это экосистема, состоящая из клеток и микроорганизмов в водной среде. На этом понимании и основано экологичное питание.

Человек должен заботиться не только об удовлетворении чувства вкуса и получать наслаждение от пищи, но и думать о том, чтобы все клетки организма и симбиотная микрофлора получили достаточное питание. Ведь от этого зависят наша активность, энергетика и способность противостоять стрессам. Согласно научным данным, микрофлора – источник питательных веществ, тепла и энергии (Дубинин А., 2010).

Мы много говорили о роли микрофлоры. Сейчас нам важно понимать, что эти маленькие микросущества, микробы – наши друзья. Этого знания сейчас у большинства людей нет. А это то, что поможет каждому выйти из пищевой зависимости, восстановить иммунитет и обрести силы и здоровье.

Представьте себе, что много-много маленьких существ трудятся внутри вас, чтобы обеспечить вас всем необходимым. Они ждут от вас заботы, а им нужна-то всего лишь самая малость – нормальные условия для проживания и видовое питание. Самое лучшее питание для них – это все то, что содержит клетчатку – фрукты, овощи, зелень, оболочка зерна. В общем, все то, что люди считают полезным, но почему-то не едят постоянно. Почему не едят? А потому что едят те продукты, которые нарушают условия для проживания дружественной микрофлоры и развивают патогенную. И вы не можете просто перейти на питание видовой пищей – не позволит микрофлора. Она будет сопротивляться и возмущаться, вызывать газообразования, вспучивание живота и даже боль. На чувственном плане вам будет невкусно есть сырую пищу.