Вторая причина, как мы упоминали ранее, – загрязнение окружающей среды. И это тоже повлияло на качество питания. Масштабное загрязнение земель, воды, атмосферы вследствие развития большого числа различных предприятий привело к изменению химического состава продуктов. Откуда возьмутся необходимые микроэлементы в пище, если их нет в почве? Если их место заняли более агрессивные химикаты? Компоненты пищи помогают человеку адаптироваться к изменениям в окружающей среде, но это только если растения смогли с этими изменениями справиться. Природа истощена, больна, а следовательно, как часть природы, больны люди, животные и растения.
Третья, самая коренная причина – материализм и отсутствие осознания себя как единого целого с природой. Отчуждение себя от окружающей среды выкинуло человека из круговорота веществ и энергий. Человек стал ощущать себя больше частью искусственной техногенной системы, нежели частью природы. Это и привело человечество на путь саморазрушения. И один из инструментов для этого – неестественное питание. Ведь природа богата, и прокормить даже такое количество людей ей под силу. Вопрос только в том образе жизни, который ведут люди. Наши древние предки владели наделом земли, который давал им возможность прокормить себя и свой род. Ведь посаженная однажды яблоня будет ежегодно снабжать семью домашними вкусными яблоками, орешник – орехами, лес – грибами и ягодами, огород – овощами и зеленью. Но в городской среде все это подменяется на полуфабрикаты, фастфуд и бутерброды. Такое питание рано или поздно приводит человека к болезням, которые его унич тожают как вид: инфарктам, раку, бесплодию. Ведь уже по европейской статистике большинство хронических заболеваний связано с питанием.
Так, погоня за количеством продуктов привела к снижению их качества и пищевой ценности. По данным исследований, молоко, хлеб, овощи, вода сто лет назад и в наше время значительно различаются по составу и свойствам.
Можно сказать, что от прежних продуктов остались только названия. Чтобы выбраться из этого тупика, надо постепенно возвращать экологичное сознание. Понимать, что генная модификация и пластиковая еда не решат проблемы человечества, а, наоборот, приведут его к полной деградации и самоуничтожению. Умение правильно питаться в современном мире, в частности выбирать продукты, заключается в том, чтобы среди всего разнообразия предлагаемой пищи выбрать именно то, что будет безопасно, принесет истинную пользу, укрепит здоровье и поддержит силы. Такие продукты, к счастью, еще есть.