1.
Несколько дней я провел в долине, в которой расположилась турбаза. Окрестные горы и долины притягивают к себе, а конные прогулки по таким местам всегда приносят много приятных впечатлений. Местные жители говорят, что, прежде чем идти в горы, нужно очистить себя. В тишине побыть, мысли успокоить, воду из горных источников попить, воздухом алтайским подышать. Действительно, нужно некоторое время, чтобы стряхнуть с себя городскую суету. В разговоре с одним алтайцем я задал вопрос, почему он в город не уезжает жить, ведь жизнь в Горном Алтае нелегкая. На это он полушутя ответил:
«В городе не могу жить, всегда голодный, однако. Много ем, ем, но никак не наедаюсь. Только толстею, а силы не прибавляется. А здесь, в горах, чай попьешь – и сыт».
Надо сказать, что чай на Алтае сильно отличается от привычного для многих понятия о чае. Это черный чай, в который добавляется талкан (жаренная ячменная мука), молоко, немного сливочного масла и соль. Во время одной из поездок на Алтай мой друг с большим подозрением смотрел на то, как и из каких ингредиентов я готовил традиционный алтайский чай. Но когда все-таки решился отведать этот напиток, нашел его достойным и вкусным.
Действительно, традиционная кухня разных народов лучше всего подходит для того региона, в котором она формировалась. Естественно, что у различных народов пища готовилась в основном из тех продуктов, которые производились в данной местности и с учетом климата, времени года и потребностей людей, проживавших в данном регионе. Взаимоотношения человека и природы – это древняя наука. В каждом уголке земли есть культуры, которые сформировались тысячи лет назад и несли в себе знания о том, как органично сосуществовать с окружающей природой, не нарушая естественный ход событий.
У алтайцев существует древний ритуал. На перевалах и в священных местах вяжут на особых деревьях ленты – кыйра. Это дань уважения духам. Духам, конечно, сами ленты не нужны, но вот отношение человека очень важно. В древние времена ткань была очень дорогой и человек в знак почтительного отношения к духам отрывал ленту от дорогой материи и, обойдя трижды вокруг священного места, читал молитву благодарности и привязывал ленту к дереву или к специальному шесту в особом месте. Этим человек показывал свое уважительное отношение к духам природы и свою готовность не только брать от природы, но и отдавать. Много традиций сохранил алтайский народ, и, возможно, понимание смысла этих традиций откроет древнюю мудрость гармонии человека и природы.