Вкусно, быстро, полезно, доступно - страница 2

Травы должны собираться в экологически чистых местах. Удаление от ближайшей дороги должно быть не менее 10 километров. Не используйте без перерыва одну и ту же траву более трех дней. В связи с тем, что многие травы обладают лекарственными свойствами, то это нужно учитывать, так же как и противопоказания. Эта информация приведена в описании каждой травы. Обязательно консультируйтесь по поводу употребления трав со своим врачом. Для того, что бы вы не забыли это сделать, это напоминание будет продублировано в каждом рецепте.

В связи с тем, что аллергия все шире проникает в наши народные массы так же не забывайте делать аллергическую пробу. На локтевой сгиб наносите каплю или мазок сока травы. Таким образом можно посмотреть наличие аллергической реакции на растения. Растения нужно собирать исключительно в молодом виде. Чем моложе трава тем она ценнее. И последнее, в книге используются рецепты различных национальных кухонь. Они сопровождаются пояснениями к какой национальной кухне они принадлежат.

Крапива – трава широко используется в кухне кавказских народов. Используется в молодом виде. В Дагестане молодая крапива на рынке стоит порядка 500 рублей за килограмм. Ранее использовалась в русской кухне, хотя многие россияне до сих пор готовят по весне зеленые щи и супы с крапивой Чрезвычайно полезна, богата рядом питательных веществ. В их числе:

витамины C, D и K

минералы, такие как железо, селен, цинк и магний

жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота

антиоксиданты, такие как полифенолы, каротиноиды и терпеноиды стеролы

Ограничение – увеличивает сворачиваемость крови. Противопоказана больным с варикозным расширением вен или тромбофлебитом, а также пациенткам с полипами, кистами и любыми видами гинекологических опухолей. Категорически нельзя пить даже легкие настои из крапивы беременным, так как это может вызвать сокращения матки и выкидыш.

Легендарная трава, которую употреблял Серафим Саровский. Чрезвычайно богата микроэлементами. По химическому составу сныть близка к крови человека. Поэтому ее можно употреблять в неограниченном количестве, не боясь передозировки. Листья и побеги богаты витамином C, их рекомендуют употреблять в свежем виде весной для предотвращения авитаминоза. Трава так же содержит флавониды, кумарины, протеины, холин, минеральные вещества, эфирные масла, органические кислоты, среди которых яблочная и лимонная. Сныть оказывает противовоспалительное, седативное, общеукрепляющее, цитотоксическое, болеутоляющее, детоксикационное, противогрибковое, мочегонное, регенерационное, желчегонное действие. Сныть эффективна при ревматизме, артрите и артрозе. Она снижает выраженность боли и оказывает противовоспалительный эффект. Благодаря этим же свойствам растение можно применять при миозите, диатезе. Сныть так же укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и работу почек, устраняет отеки. Свежие молодые листья отличное противоцинготное средство. Благодаря высокой концентрации железа целесообразно употребление сныти при железодефицитной анемии. Кумарин активизирует процессы расщепления «плохого» холестерина, который склонен скапливаться на стенках сосудов и провоцировать образование тромбов. Корни растения применяют для борьбы с нервными расстройствами и бессонницей.