Чечевица. Благодаря большому количеству аминокислот и сложных углеводов биохимические процессы значительно ускоряются, что помогает человеку решать более сложные задачи. Чечевица – источник растительного белка, железа, фолиевой кислоты и витаминов группы B. Все эти элементы также необходимы для успешного протекания биохимических процессов в мозге. В итоге улучшается память, повышается скорость мышления.
Про орехи я уже поминал. Рекламировать их, наверное, даже излишне. Без того известно, что все виды орехов чрезвычайно полезны и питательны. Однако чемпионом чемпионов традиционно считается грецкий орех. Это и источник Омега-3 жирных кислот, и растительного белка, и витаминов групп А, B и Е, а также лецитина – вещества, серьезно улучшающего работу мозга, активирующего память. Норма взрослого человека – 2—5 орехов, не более. Особое внимание следует обращать на срок годности орехов. Фундук, арахис, кэшью – любые орехи желательно употреблять максимально свежими. Старые орехи не только не вкусны, но и опасны для здоровья.
Подобно грецким орехам, среди семечек бесспорные чемпионы – тыквенные. Содержащиеся в них витамины и микроэлементы даже сложно перечислить. Это белок, марганец, медь, магний, железо и др. В них также содержится большое количество антиоксидантов и фитостеролов. Особый плюс тыквенных семечек – высокое содержание цинка, который, как известно, участвует в росте и делении клеток, в иммунных, регенеративных и ферментативных процессах, в поддержании уровня тестостерона у мужчин, в профилактике простатита и др. Еще один важный микроэлемент – магний, что благотворно сказывается на работе сердечной мышцы, на правильном формировании зубов и костей, на синтезе ДНК, на нормализации кровяного давления, на деятельности мозга. Семена тыквы – богаты триптофаном (аминокислоты, которая участвует в синтезе серотонина (гормона радости) и мелатонина (гормона сна). Витаминный состав тыквенных семечек также чрезвычайно богат. Концентрация того же витамина Е уступает аналогичным показателям самой тыквы, зато именно в семечках он представлен во всех формах (альфа-токоферол, гамма-токоферол, дельта-токоферол, альфа-токомоненол, гамма-токомоненол), что превращает тыквенные семечки в уникальный антиоксидант. И напоследок стоит упомянуть еще одно свойство тыквенных семечек – это наличие кукурбитина, который приводит к гибели глистов, парализуя их нервную систему.