И вот, повзрослев и получив образование, я с большим желанием стала углубленно изучать основы нутрициологии и все, что связано с питанием, переехала в Москву и первым делом отправилась в книжный магазин за новыми книгами. Желание учить и познавать переполняло меня.
Однажды я наткнулась на удивительную книгу, в которой автор описывал ситуацию с волосами и кожей в точности, как у меня. Кстати, именно это стало одним из главных моих направлений, так как эти проблемы я испытала на собственном организме. Прочитав в книге о том, что экзотические фрукты могут быть аллергенами для человека, живущего в центральной полосе, я тут же вспомнила, как люблю кушать бананы и манго. Оценив количество употребляемых мною этих замечательных фруктов, я решила, что сделаю паузу и не буду их есть две недели. Спустя это время мои проблемы никуда не исчезли. Я сделала вывод, что дело тут не в бананах и манго, хотя благодаря двухнедельному перерыву я стала меньше хотеть эти фрукты, прямо сказать – «прошла любовь» к ним.
Следующим временным запретом, на который я нацелилась, стали кофе и черный чай. Дело в том, что кофеин очень сильный аллерген, и те, кто перестает пить кофе и переходит на черный или зеленый чай, заблуждаются в том, что исключают его из рациона. В чае содержится достаточно большое количество кофеина, который влияет на организм человека точно так же, как и при употреблении кофе. К тому же в чае содержится еще и большое количество танина, который может спровоцировать аллергенную реакцию.
Когда я перестала пить чай и кофе, сначала было тяжело от них отказаться, но позже я просто убрала кофемашину с кухни, чтобы меня ничто не соблазняло, а взамен напитков решила попробовать цикорий. Он оказался очень даже вкусный для меня и стал достойной заменой. С тех пор я постоянно пью только насыщенный вкусом цикорий и добавляю лимон, чтобы придать напитку кислинку. Необходимо отметить, что корень цикория – важный источник инулина, который нормализует микрофлору пищеварительного тракта, способствует общему улучшению здоровья кишечника и снижению массы тела. Британские ученые доказали, что регулярное добавление инулина в рацион на протяжении 9 недель способствует снижению объема жировых отложений и подавлению активности жирового обмена в печени. Кроме всего прочего, цикорий богат витамином В6 и марганцем, что крайне важно для поддержания здоровья центральной нервной системы.