Салат из огурцов и моркови
2 огурца, 2 моркови, 100 г сметаны, укроп, соль и сахар по вкусу. Огурцы очистить от кожицы, нарезать брусочками. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить нарезанный укроп, соль и сахар по вкусу, заправить сметаной.
1 огурец, 2 помидора, 1 небольшая редька, 1 луковица, 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки, 2 ст. ложки порезанного укропа, 3 ст. ложки растительного масла, уксус, соль.
Огурец, помидоры, лук тонко нарезать, редьку натереть на крупной тёрке, добавить зелень, посолить. Можно добавить 1-2 круто сваренные яйца. Заправить уксусом и маслом.
2 огурца, 2 моркови, 2 яблока, 2 помидора, 100 г зелёного салата, 100 г сметаны, 1/4 лимона, зелень петрушки, соль и сахар.
Огурцы, морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, а листки салата на 3-4 части каждый. Всё перемешать и заправить сметаной. Добавить лимонный сок, сахар и соль. Сверху салат украсить помидорами, нарезанными ломтиками, и зеленью.
Салат из огурцов с творогом (Польская кухня)
3 огурца, 1 луковица, 150 г творога, 100 г сметаны, зелень, соль и перец по вкусу.
Огурцы и лук помыть нарезать кружочками, посолить. Когда выделится сок, слить его, огурцы и лук смешать с отжатым жирным творогом и залить сметаной, добавить щепотку молотого перца. Подавая на стол, посыпать нарезанным укропом.
Салат из огурцов с брынзой
3-4 свежих огурцов, 100 г брынзы, 100 грамм сметаны.
Огурцы помыть, нарезать кружочками, выложить в салатник, сверху натереть на крупной тёрке брынзу. Залить сметаной и подать к столу. Салат Можно посыпать мелко нарезанной зеленью и зелёным луком.
600 г огурцов, 100 г репчатого лука, соль, перец, 3-4 яйца , 0,5 стакана сметаны, уксус, 1ст. ложка мелко нарезанного зелёного лука.
Яйца отварить, охладить, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Огурцы очистить, тонко нарезать или нашинковать на шинковке. Лук очистить, нарезать тонкими кружочками. Все продукты смешать, добавить сметану, заправить по вкусу солью, сахаром, перцем и, если требуется, уксусом. Выложить в салатник, посыпать мелко нарезанным зелёным луком.
Салат из огурцов и помидоров
500 г свежих огурцов, 500 г свежих помидоров, 1-2 луковицы, 3 ст. ложки раст. масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 зубок чеснока, соль и перец по вкусу.