Очень полезно включать огурцы в рацион людей, больных туберкулезом.
Во-первых, в качестве общеукрепляющего средства, а, во-вторых, они помогают усваивать белки из мясных или рыбных блюд, а улучшенное питание – важный фактор лечения туберкулеза.
Наконец это прекрасный низкокалорийный (всего 13,5 ккал в 100 г) овощ, который содержит тартроновую кислоту, блокирующую процесс перехода углеводов в жиры. Поэтому, проводя в течение всего летнего сезона разгрузочные дни, можно распрощаться с несколькими килограммами, питаясь для этого 1 день в неделю только огурцами и съедая их 1,5 – 2 кг. Причем содержащаяся в огурцах фолиевая кислота уменьшает аппетит, а значит, выдержать такие «голодные» дни вам будет гораздо проще.
С давних времен модницы всех стран используют огурцы как прекрасное косметическое средство. Маски из огурца не сравнятся ни с какой импортной косметикой. Они увлажняют и омолаживают кожу, являясь при этом мягким скрабом, хорошо отшелушивающим отмершие клетки, прекрасно питают кожу, делая ее мягкой, нежной и светлой.
К сожалению, огурцы – очень нежный продукт, а потому сохранить их в течение всей зимы нельзя. Однако их можно заготовить впрок путем консервирования, а также покупать зимой парниковые плоды.
Знакомый нам с детства «сеньор Помидор» любим всеми, и не без основания – он вкусен, полезен, причем не только в сыром, но и в вареном виде. Все дело в том, что в состав помидоров входит ликопен – мощный антиоксидант и уникальное природное средство, помогающее при множестве болезней.
Томат обладает антираковым действием, поскольку предотвращает мутацию ДНК и прекращает деление раковых клеток. Проводя многочисленные опыты, американские ученые выяснили, что в вареных помидорах ликопена содержится в 1,5 раза больше, чем в сырых, а еще это вещество хорошо усваивается вместе с растительным маслом, поэтому салаты лучше заправлять им, причем неважно, будет ли это «заморское» оливковое или наше родное подсолнечное.
Введение в рацион питания помидоров помогает предупредить заболевания сердца, поскольку ликопен не дает окислиться «плохому» холестерину, что в итоге позволяет снизить риск инсульта и инфаркта в 3 раза. Влияют томаты и на зрение, так как предотвращают изменения в сетчатке глаз, ведущие к слепоте в старости.