Всё о хранении и заготовлении овощей и фруктов - страница 20

Низкая калорийность яблок (всего 40 ккал на 100 г) при высоком содержании клетчатки вызывает быстрое насыщение, а поэтому их часто используют в разгрузочных диетах.

Играющая меньшую роль в нашем питании только потому, что несколько хуже хранится, груша тем не менее занимает 1-е место среди фруктов по содержанию питательных веществ. Она является источником витаминов группы В, С, Р, РР, богата медью, ванадием, молибденом, никелем, фтором и йодом, а цинка содержит больше, чем другие фрукты.

Многие диетологи советуют есть больше груш людям, достигшим 40 лет. Они даже рекомендуют устраивать 1 – 2 раза в неделю разгрузочные грушевые дни. Такая разгрузка очень полезна для сердца вообще и при нарушениях сердечного ритма в частности.

В английском онкологическом центре провели исследования по раковым заболеваниям, в которых приняли участие более 500 000 человек. Главный вывод – для профилактики заболеваний нужно ежедневно съедать 5 плодов разного цвета.

Кстати, при употреблении груш обратите внимание на их запах – чем они ароматнее, тем больше их польза, особенно для сердца.

Полезны плоды и для легких, поскольку сок и отвары из груш содержат природный антибиотик арбутин. Грушевый сок также является хорошим общеукрепляющим, тонизирующим и витаминным средством, которое применяют при лечении некоторых желудочных заболеваний и для укрепления стенок кровеносных сосудов. Очень полезны груши при нарушении функции поджелудочной железы. Для облегчения состояния больного используют как свежие, так и сушеные плоды, а также готовят из них напитки.

Тем не менее прежде всего хотим обратить ваше внимание на то, что употреблять груши в пищу нужно правильно.

Во-первых, их нельзя есть на пустой желудок и запивать водой.

Во-вторых, на десерт можно употреблять плоды примерно через полчаса после еды.

Старая восточная пословица гласит: «Утром яблоко – сердцу роза! Утром груша – сердцу яд!» Не забывайте о ней, когда решите полакомиться сочными ароматными плодами.

В вишне также содержится большое количество полезных веществ: глюкоза и фруктоза, органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная, салициловая), дубильные вещества, витамины А, С, РР, фолиевая кислота, большое количество микроэлементов, особенно меди, кобальта и железа.

Очень полезна вишня при малокровии, после тяжелых ранений или хирургических вмешательств, поскольку содержит легкоусвояемое железо, стимулирующее образование эритроцитов и увеличение гемоглобина.