дольками. Базилик перебери-
те, промойте, обсушите и мелко
нарежьте. К жареным овощам
добавьте помидоры, томатный
сок, базилик, положите специи.
Доведите до кипения, накройте
крышкой и тушите 10-12 мин.
Готовое блюдо можно подавать
горячим или холодным, украсив
листочками петрушки.
Совет: рататуй – отличная
закуска, легкое горячее или
гарнир. Он великолепно со-
четается со свежим хлебом,
рисом, жареной бараниной.
ЗАПЕКАНКА С ПОМИДОРАМИ
На 4 персоны • Приготовление: 70 мин • 215 ккал
500 г капусты,
З стол. ложки растительного
масла,
500 г шампиньонов,
2 луковицы,
150 г ветчины,
2 крупных помидора,
2 яйца,
200 мл мясного бульона,
1 стол. ложка сметаны,
100 г тертого сыра,
1 чайна ложка мускатного
ореха,
листочки кинзы для украшения,
соль, молотый черный перец
по вкусу.
С капусты удалите верхние
листья, вымойте, обсушите
и нарежьте тонкой соломкой.
2 стол. ложки растительного
масла разогрейте, положите
капусту, влейте 2 стол. ложки
теплой воды, немного посолите,
поперчите и тушите 10 мин.
Шампиньоны вымойте, очис-
тите и нарежьте кубиками. Лук
очистите, вымойте и мелко
нарежьте. Ветчину нарежьте
кубиками. Грибы, лук и ветчину
жарьте на оставшемся расти-
тельном масле 5 мин. Помидо-
ры вымойте, обсушите, удалите
основание плодоножки и на-
режьте кружочками.
Духовку разогрейте до 170°С.
В форму выложите слоями ту-
шеную капусту, грибы, жарен-
ные с луком и ветчиной, снова
капусту и помидоры.
Яйца взбейте со сметаной, бу-
льоном, мускатным орехом и
солью. Получившейся смесью
полейте сверху слой помидо-
ров, посыпьте тертым сыром
и запекайте в духовке в течение
30—40 мин. Готовую запекан-
ку украсьте листочками кинзы
и подайте на стол.
Совет: блюдо приобретет
особенный аромат, если
шампиньоны заменить
предварительно отваренны-
ми белыми грибами.
ШАШЛЫЧКИ ИЗ ИНДЕЙКИ
На 4 персоны • Приготовление: 50 мин • 245 ккал
500 г филе индейки,
1 зубчик чеснока,
1/3 чайн. ложки сушеной
душицы,
4 стол. ложки оливкового
масла,
по 1 стручку зеленого
и желтого сладкого перца,
6 помидоров,
70 мл майонеза,
2 стол. ложки рубленого
базилика,
8 маленьких шариков сыра
моцарелла,
молотый черный перец,
соль по вкусу.
Филе индейки вымойте, обсу-
шите бумажным полотенцем и
нарежьте ломтиками. Посоли-
те и поперчите по вкусу.
Чеснок очистите и пропустите
через пресс. Половину полу-
чившейся массы смешайте
с сушеной душицей, 2 стол.
ложками оливкового масла,