Настоящая пицца - страница 7

В конце XX в. пицца приобрела популярность и в нашей стране. Наряду с классической итальянской, здесь готовят множество вариантов пиццы с традиционными российскими продуктами. Часто русская пицца напоминает собой открытые пироги с начинкой из мяса, рыбы, колбасы. Из овощей в начинке для пиццы обычно используют томаты, сладкий перец и лук. В нашей стране можно найти пиццу не только с тунцом и семгой, но и маринованным лососем, красной икрой и даже копченой сельдью. Пицца долго время считалась в России закуской и только с появлением ресторанов итальянской кухни превратилась в самостоятельное блюдо.

Для теста:

• 300 г муки

• 70 г маргарина

• 20—25 г дрожжей

• 230 мл молока или воды

Для начинки:

• 300 г говядины

• 200 г сыра

• 70 г томатной пасты

• 30 г панировочных сухарей

• 3 яйца

• зелень петрушки

• растительное масло

• черный молотый перец

• соль

Приготовьте дрожжевое тесто. Оставьте тесто, пока оно не поднимется. Затем раскатайте и выложите в смазанную растительным маслом форму.

Говядину мелко нарежьте или пропустите через мясорубку, смешайте с яйцами, добавьте томатную пасту, поперчите и посолите по вкусу. Выложите начинку на тесто. Сыр нарежьте кубиками и распределите по поверхности фарша, слегка вдавливая его в начинку. Сбрызните пиццу растительным маслом.

Запекайте около 30 мин в предварительно нагретой до 180—200°С духовке.

Для теста:

• 200 г муки

• 25 г дрожжей

• 100 мл молока

• 2 яйца

• 4 ст. л. сливочного масла

• 1 ст. л. сахара

Для начинки:

• 400 г говядины

• по 3 маринованных огурца, моркови, головки репчатого лука

• 1 пучок зелени

• 5 ст. л. сметаны

• 0,5 ст. л. винного уксуса

Смешайте все ингредиенты для теста, вымесите тесто.

Приготовьте начинку. Говядину, огурцы нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите, натрите на терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Зелень вымойте и мелко нарежьте. Овощи смешайте и заправьте уксусом.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, положите на противень, предварительно смазанный маслом. На тесто выложите говядину с огурцами, овощи, смажьте все сметаной. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180°С, на 30 мин. Готовую пиццу украсьте зеленью.

Для теста:

• 400 г муки

• 10 г сухих дрожжей