Рулетики из кабачков с сыром и чесноком
Кабачки выбирайте молодые, с тонкой кожицей и почти без семян.
Кабачки – 2 штуки
Плавленый сыр – 2 пачки
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – 2 ст. ложки
Петрушка – 1 пучок
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 ст. ложки
Нарежьте кабачки аккуратными тонкими пластинами (лучше сделайте это овощечисткой). Посолите и обжарьте на растительном масле.
Сыр натрите на крупной терке, добавьте к нему майонез и выдавите чеснок. Всё хорошо перемешайте. Петрушку измельчите ножом. Выложите сырную массу на край поджаренной пластины и сверните плотный рулетик. Бока присыпьте петрушкой.
Закуска из кабачков с грецкими орехами
Кабачок – 1 штука
Ядра грецких орехов (очищенные) – 100 г
Петрушка – 1 пучок
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль – По вкусу
Перец молотый – По вкусу
Растительное масло – По вкусу
Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками. Обжарьте вместе с измельченным чесноком. Грецкие орехи порубите ножом и обжарьте отдельно. Соедините кабачки и грецкие орехи. Добавьте измельченную петрушку. Смесь посолите и поперчите, перемешайте и отправьте в холодильник на 10-15 минут.
Кабачки по-корейски в соевом соусе
Морковь – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Соевый соус – 1 ст. ложка
Растительное масло – 20 мл
Семена кунжута – 1 ст. ложка
Приправа для корейской моркови – 2/3 ст. ложки
Уксус – 1 ст. ложка
Соль – 0,5 чайной ложки
Кабачок хорошенько промойте. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, промойте под проточной водой. Морковь и лук очистите. Кабачок порежьте кружочками толщиной примерно 5 мм. Присыпьте кружочки кабачка приправой и солью, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок и слегка отмякли. Морковь натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови, лук порежьте тонкими полукольцами, перец порубите соломкой. Смешайте все ингредиенты в одной миске. Добавьте соевый соус, кунжутные семечки. Влейте подсолнечное масло и уксус. Хорошенько все перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на 24 часа для маринования. Кабачки по-корейски готовы. Подавайте их к мясным и рыбным блюдам.
Рулет из кабачков с грибами
Кабачки средние – 2 штуки
Лук репчатый – 1 штука
Яйца – 4 штуки
Мука – 1 стакан
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Соль – 1/2 чайной ложки
Перец молотый – 1/4 чайной ложки