Рецепты в домашних условиях. Что приготовить - страница 4

Замешиваем густое, однородное тесто;

Противень застилаем бумагой для выпечки, промазываем растительным маслом или используем силиконовый коврик для выпечки;

Выкладываем половину теста слоем около 1 см, разравниваем лопаткой;

Выпекаем бисквит в течение 15 минут до легкого золотистого цвета;

Готовность проверяем деревяной шпажкой, она должна быть сухой и чистой;

Поочередно выпекаем 2 одинаковых коржа;

Даем коржам остыть;

Разрезать готовые коржи так, чтобы получилось 6 одинаковых прямоугольников;

Промазываем каждый корж вареньем и складываем один слой на другой;

Таким образом промазываем все слои вареньем, кроме верхнего;

Верхний корж застелить бумагой для выпечки и положить груз (например, разделочную доску) и оставить минут на 40;

Затем снять груз, посыпать сверху сахарной пудрой;

Разрезать на прямоугольные пирожные и можно подавать к столу.

Конфитюры и джемы производятся как в домашних условиях, так и промышленно. Наряду с вареньем, конфитюр и джем позволяют долго хранить фрукты, а также употреблять в пищу твёрдые (айва) или с резким вкусом (например, лимоны) их разновидности. Такой способ консервации фруктов был редкостью и роскошью, он получил распространение начиная с XVI века, когда в Европу начал поставляться тростниковый сахар из Америки. Массово варенье, джемы и конфитюры вошли в обиход в связи с распространением дешевого свекловичного сахара в XIX веке. (Википедия)

Для бифштекса лучшим мясом считается мякоть бедер или спины. Бифштекс получается сочным, если использовать охлажденное, но не мороженое мясо.

Вырезка – 500 г.;

Соль – по вкусу;

Перец молотый – по вкусу;

Растительное масло для жарки;

Вырезку нарезаем кусочками толщиной 2–3 сантиметра;

Накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и слегка отбиваем;

Посыпаем солью и перцем с двух сторон;

На сковороде разогреваем растительное масло;

Выкладываем бифштексы и обжариваем с двух сторон до нужной степени готовности;

Жарим вырезку по 2–3 минуты на сильном огне с каждой стороны;

Бифштекс готов! При подаче на стол можно полить образовавшимся при жарке мясным соком.

Бифште́кс (от англ. beef – говядина и steaks – куски), стейк-филе – блюдо из жареной говядины, изначально один из видов стейка, стейк из головной части вырезки. В Британии традиционно часто подаётся с йоркским пудингом, а в США как часть гамбургера. В США бифштекс часто приготавливается на гриле (барбекю) и нередко из цельного куска говядины. Бифштекс из рубленого мяса, приготовленный на гриле, в США называют солсберийским (англ. Salisbury steak) или гамбургским (англ. Hamburg steak), а жареный в кляре – куриным (англ. сhicken fried steak) или по-деревенски (англ. сountry fried steak). (Википедия)