Варенье из клубники с ревенем «Садово-огродное»
Ингредиенты
750 г клубники, 250 г ревеня, 1 кг сахара, 30 листочков перечной мяты.
Способ приготовления
Клубнику вымойте, разрежьте каждую ягоду на несколько кусочков и разомните в пюре.
Ревень вымойте, удалите грубые волокна, нарежьте кружками и смешайте с клубникой. Затем всыпьте сахар, перемешайте его с ягодами и оставьте все на 2 часа до образования сока.
Мяту вымойте и мелко нарубите.
Подготовленные ягоды и ревень, помешивая, доведите до кипения.
Снимите пенку и поварите, помешивая, 2 минуты на среднем огне до загустения массы. Затем добавьте мяту и снимите с огня.
Положите немного варенья на холодную тарелку. Если варенье не растекается, оно готово.
Обдайте банки кипятком, разлейте варенье и сразу закройте банки. По мере остывания через каждые 30 минут встряхивайте банки, чтобы кусочки плодов равномерно распределились.
Салат из маринованных огурцов, лука и сладкого перца «Любимое блюдо семьи Копытиных»
Ингредиенты
2–3 кг лука, 4–5 кг огурцов, 2–3 кг сладкого перца.
На 1 л маринада: 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка уксусной эссенции, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки растительного масла.
Способ приготовления
Сладкий перец очистите от семян и вместе с огурцами и луком нарежьте кольцами. В стерилизованные банки влейте по 2 столовые ложки растительного масла и уложите слоями, чередуя, подготовленные овощи. Первым слоем уложите лук, поверх него – огурцы (большим слоем), затем – сладкий перец.
В таком порядке заполните банки до верха и залейте маринадом так, чтобы он чуть-чуть выливался из банок. Стерилизуйте литровые банки 10 минут, затем закатайте и переверните крышками вниз.
Для маринада вскипятите воду с сахаром, солью, добавив уксусную эссенцию.