2.2) пищевых добавок (красителей, консервантов, антиокислителей), в том числе применяемых для ускорения технологических процессов;
2.3) веществ, поступающих при контакте с полимерными и другими материалами;
2.4) веществ, поступающих в пищевое сырье или пищевые продукты при загрязнении окружающей среды (атмосферного воздуха, водоемов, почвы);
2.5) веществ биологического происхождения: при размножении на продуктах питания плесени, грибов, микроорганизмов (бактериальные токсины) из-за несоблюдения санитарных требований к технологии получения и хранения продуктов;
2.6) из соединений, образующихся при воздействии термической или другой кулинарной обработки, а также химическом взаимодействии;
3. Биологические факторы (внешние микроорганизмы, вводимые биопрепараты и др.).
4. Психогенные (информационные): избыток отрицательной информации, приводящий к стрессам, «цифровая интоксикация».
Итак, токсические субстанции, которые образуются в организме после внешних вредных воздействий и требуют детокса, делятся на следующие.
1. Продукты нормального обмена веществ в высоких концентрациях (лактат, пируват, мочевина, креатинин, мочевая кислота, билирубин и др.).
2. Вещества, образующиеся при неправильном метаболизме (кетоны, альдегиды, спирты, карбоновые кислоты, аммиак и др.).
3. Продукты распада тканей из очагов деструкции и/или из ЖКТ (липазы, лизосомальные ферменты, катионные белки, миоглобин, индол, скатол, фенол и др.).
4. Компоненты и эффекторы регуляторных систем организма в патологических концентрациях (активированные ферменты, медиаторы воспаления и др.).
5. Микробные токсины и другие факторы патогенности микроорганизмов.
6. Чужеродные для иммунитета продукты клеточного распада и иммунные комплексы-агрессоры.
Как уже говорилось, выводятся данные вещества разными способами. Например, с выдыхаемым воздухом через легкие удаляются из организма газы и летучие вещества (угарный газ, этиловый эфир, хлороформ, ацетон, бензин, углеводороды, спирты). Значительная часть выходит в неизмененном виде.
Кожные покровы и железы внутренней секреции (потовые, сальные, слюнные, молочные и др.) играют относительно небольшую роль в процессе экскреции (вывода) токсинов из организма. Через них выводятся незначительные количества неэлектролитов (этиловый спирт, ацетон, соединения мышьяка, бромиды, хинин и др.).