Урожаен – до 0,5 кг с 1 м>2.
Русский гигант – самый высокий сорт: растения двухметровые, со стручками до 15 см.
Кроме этого, огородники выращивают сорта Ленкоранские крупные, Сванетские, Алтайские.
Уборка урожая, хранение
Сбор бобов начинается в июне и продолжается до осени. Перед тем как употреблять бобы в пищу, их лущат, т.е. отделяют от створок. Бобы лучше всего собирать до того, как они станут жесткими и волокнистыми. Их можно собирать даже недозрелыми. Молодые незрелые семена едят в отваренном виде. Семена восковой и полной спелости, ставшие твердыми, используют для зимнего хранения.
Когда урожай собран, надземную часть растений срезают, а корни закапывают при обработке участка.
В клубеньках на корнях бобов содержатся азотфиксирующие бактерии, в результате жизнедеятельности которых в почве в период вегетации растений происходит накопление азота. Корни также можно закладывать в компост.
Плоды гороха содержат белка – 20–25%, крахмала – 25–50%; зерно в молочной спелости содержит сахара, витамин С, РР, витамины группы В, каротин, соли калия, фосфора, кальция. По калорийности горох превосходит все остальные овощи и картофель.
Агротехника
Горох относится к числу ранних овощей открытого грунта, он отличается холодостойкостью, скороспелостью. Семена его начинают прорастать при 4–6°С. Всходы выдерживают кратковременные заморозки до -4°С. Оптимальная температура для роста и развития гороха 18–25°С. Цветение начинается через 30–55 дней после посева.
Для выращивания гороха почва должна быть хорошо аэрируемая, даже небольшое подтопление посевов приводит к отмиранию корней и гибели растений. Для клубеньковых бактерий, поселяющихся на корнях, оптимальна нейтральная реакция почвенного раствора.
Зернобобовые культуры, в частности горох, отзывчивы на молибденовые удобрения, активизирующие деятельность клубеньковых бактерий и оказывающие положительное действие на синтез белков в растении. Наиболее эффективный и экономичный способ их использования – предпосевная обработка семян молибденовокислым аммонием. Эффективна также внекорневая подкормка растений раствором молибдена.
Горох высевают в ранние сроки одновременно с посевом ранних зерновых культур, но обязательно в созревшую почву. При этом растения гороха продуктивнее используют осенне-зимние запасы влаги в почве.