• 500 г телячьих костей корнишоны
• 2 бутона гвоздики соль
• перец
• 1 стакан сухого белого вина
• 1 стакан воды
Подготовка
Положить в чашу мультиварки-скороварки свиную кожу, на нее – кольца моркови и лука, затем мясо. Выложить вокруг нарубленные кости и зелень. Хорошенько посолить и поперчить.
Приготовление
Залить стаканом вина. Довести бульон до кипения в режиме «Пар». Через несколько секунд после закипания влить в кастрюлю стакан воды.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Отделить мясо от костей и выложить его в глубокое блюдо. Залить мясо процеженным бульоном, положить колечки моркови и поставить в холодильник. Подать к столу с корнишонами.
Белки – 314.05 г. Жиры – 36.15 г. Углеводы – 41.95 г. Калории – 1876 ккал.
Холодец из свинины и говядины
Вес – 1100 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 1 свиная рулька (мясистая)
• 1 свиная ножка
• 1 кг мякоти говядины
• чеснок
• соль
• перец горошком
• лавровый лист
• вода
Подготовка
Мясо тщательно промыть. Чеснок почистить и нарезать.
Приготовление
Все сложить в чашу мультиварки-скороварки и залить водой, посолить.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 60 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление».
Чеснок разложить по тарелкам. Добавить готовое нарезанное мясо. Залить процеженным бульоном и поставить в холодильник.
Белки – 198.3 г. Жиры – 136.35 г. Углеводы – 0 г. Калории – 2017 ккал.
Холодец из свинины и курицы
Вес – 1466 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 500 г свиных ножек
• 600 г свиной вырезки
• 150 г куриной голени
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 2 лавровых листа
• 4 зубчика чеснока
• 5 горошин черного перца соль
• вода
Подготовка
Мясо хорошо промыть. Все овощи почистить. Чеснок мелко нарезать.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки выложить свиные ножки, свинину, куриные голени.
Затем добавить морковь с луком, лавровый лист, половину чеснока и перец горошком.
Залить водой до максимальной отметки.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое Давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 50 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.