Приятного аппетита!
СУП ИЗ АВОКАДО И ШПИНАТА
Ингредиенты:
2 спелых авокадо
2 пучка свежего шпината
40 г сливочного масла
Пару веточек зелёного лука
3 зубчика чеснока измельчённого
30 грамм лимонного сока
1/2 стакана сливок
Приступим к приготовлению!
Сливочное масло растапливаем в кастрюле. Добавляем лук, чеснок и обжариваем примерно 2 минуты. Добавляем шпинат, приправляем солью и перцем, хорошо перемешиваем.
Пассируем пока шпинат не станет мягким. Добавляем бульон, мякоть авокадо и доводим до кипения, накрываем крышкой уменьшаем огонь до среднего и готовим примерно 5 минут.
Снимаем с огня и частями взбиваем в блендере, добавляем лимонный сок, пробуем добавляем соль, перец, специи по вкусу.
Подаём готовый суп украсив нарезанным зелёным луком.
Приятного Аппетита!
КРЕМ-СУП ИЗ ШПИНАТА
Ингредиенты
2 чашки нарезанного шпината
¼ стакана нарезанного лука
¼ чайной ложки измельчённого чеснока или 2-3 зубчика чеснока среднего размера
1 столовая ложка муки из нута – замените кукурузной мукой или обычной мукой ▢ ¼ чайной ложки молотого тмина (порошок тмина)
1 лавровый лист – небольшого размера
2 стакана воды или овощного бульона
1 или 1,5 столовые ложки оливкового или сливочного масла
¼ чайной ложки молотого чёрного перца или добавьте по мере необходимости
соль по мере необходимости
2-3 столовые ложки кокосового крема для посыпки, по желанию
2-3 щепотки измельчённого чёрного перца – по желанию
Приступим к приготовлению!
Сначала несколько раз нужно очень хорошо промыть листья шпината в воде. Затем слить всю воду.
Нарезаем листья шпината и откладываем в сторону. Если стебли нежные, можно их использовать. В кастрюле для соуса или любой кастрюле с толстым дном обжариваем лавровый лист на масле. Затем добавляем чеснок и слегка обжариваем, главное, чтоб чеснок не сгорел. Затем добавляем нарезанный лук и обжариваем пока лук не станет мягким.
Добавляем нарезанный шпинат. Перемешиваем и приправляем чёрным перцем и солью. Теперь добавляем муку. Хорошо перемешиваем. Наливаем 2 стакана воды и снова перемешиваем. Доводим смесь до кипения, а затем варим на медленном огне 3-4 минуты. Добавляем молотый тмин и хорошо перемешиваем. Выключаем огонь и даём суповой смеси немного остыть. Когда температура суповой смеси уменьшится или станет тёплой, перекладываем в чашу блендера, или можно использовать погружной блендер. Достаём лавровый лист и взбиваем блендером до получения однородной массы. Приправляем солью и перцем по вкусу и возвращаем на плиту. Варим суп ещё 2-3 минуты. Если нужно добавим ещё воды. Подаём суп горячим украсив его свежемолотым чёрным перцем и кокосовым кремом. Приятного аппетита!