7 ключей к своему здоровью. Практическая нутрициология - страница 8
Institute of Medicine. Clinical Practice Guidelines We Can Trust // Washington, DC: The National Academies Press (US). – 2011. – 290 р.
Российская ассоциация эндокринологов ФГБУ «Эндокринологический научный центр» Минздрава России. Федеральные клинические рекомендации «Дефицит витамина D: диагностика, лечение и профилактика» (проект). – 2014. – 77 с.
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal. pone. 0239799
Рацион на понедельник
Завтрак
Киш с курицей и брокколи
Выложить в емкость миндальную муку, псиллиум, кунжут, соль и 1 яйцо, влить оливковое масло, перемешать, замесить тесто.
Полученное тесто раскатать между двумя силиконовыми ковриками в пласт толщиной 2 мм, вырезать круг диаметром 24 см. Выложить в форму диаметром 24 см, из обрезков сформировать бортики высотой 4 см.
Куриное филе нарезать кубиками, брокколи разделить на соцветия, все ингредиенты смешать в глубокой чашке, добавить 2 яйца (взбить, но не в пену, а как для омлета). Влить кокосовые сливки. Вылить в форму с тестом и запечь при температуре 160 °C в течение 15 минут.
Готовый киш остудить.
Ингредиенты:
150 г миндальной муки
8 г семян кунжута (белых или черных)
10 г псиллиума
2 г морской соли для теста
10 мл оливкового масла
3 яйца
220 мл кокосовых сливок
3 г морской соли для начинки
260 г свежемороженой брокколи
120 г отварной или приготовленной методом су-вид куриной грудки
Обед
Чечевичный суп с льняным хлебом
Масло разогреть в кастрюле, добавить нарезанный лук и измельченный чеснок, тушить, перемешивая, около 5 минут до мягкости лука. Всыпать специи и тушить еще минуту. Добавить измельченные помидоры вместе с соком, кокосовое молоко, красную чечевицу, влить бульон или воду, посолить и поперчить. Перемешать и довести до кипения.