Чаи, кофе и квасы из дикорастущих растений - страница 6

Увеличиваем температуру и внимательно следим за процессом: в каких местах противня земляничный лист прожаривается более активно, в каких менее, и соответственно перемещаем-перемешиваем сырьё. Определяется степень прожарки только по цвету. Изначально чаинки, после просушки, будут иметь темно серо-зеленоватый цвет, а по мере поджаривания начнут становиться шоколадно-коричневыми.