Однако в отличие от тех же углеводов жиры являются ещё и строительным материалом для нашего организма. Они используются тканями для формирования ногтей, волос, кожи – для очень многих процессов. Кроме того, жировая прослойка имеет низкую теплопроводность и защищает нас от переохлаждения.
Есть у жиров особенность содержать холестерин, который тоже мало кто любит. Хоть без него и нарушится гормональный баланс организма.
Организму достаточно тяжело сжечь жиры. Те из них, что поступают с пищей, усваиваются очень долго, а те, которые уже расположились у нас под кожей, требуют для своего использования большого количества кислорода. Запомните это: когда мы будем говорить про физические нагрузки, эта их особенность поможет нам правильно подобрать вид спорта для похудения.
Причина же нашей ненависти к жирам заключается в том, что именно они портят фигуру. Будь они как углеводы простой добавкой в крови или всех клетках – и о них мало кто беспокоился бы. Но жиры научились быть заметными: когда наш организм потребляет или производит их чуть больше, чем ему нужно, они запасаются в жировых клетках под кожей и увеличивают наши габариты.
Сами клетки от порций жира раздуваются, но на начальном этапе ещё держатся и выглядят «пристойно». Если таких раздутых клеток немного, никаких признаков накопления жира внешне и не видно. Когда же жиром накачиваются миллионы клеток, перестают застёгиваться штаны и начинают рваться платья.
А вот когда жир в организме появляется в слишком больших количествах, которые жировые клетки при всём желании не могут вместить, организму приходится количество этих клеток увеличивать. И вот как раз от такого разведения жировых клеток и начинается настоящее ожирение.
Вообще нормальное количество жира в организме – около 20 % от массы тела. При ожирении оно достигает 50 % и даже больше.
При модной же нынче культуре питания в фастфудах это значение легко переваливает за 50 %. А запасливый организм скажет спасибо: ему будет, что отложить в лишнем сантиметре на ягодицах.
Нам же необходимо запомнить, что жиры – это монета с двумя медалями. С одной – именно они портят фигуру. Но с другой стороны – совсем без них тоже нельзя.