Мякоть индейки моем, удаляем пленки и нарезаем на маленькие кусочки.
Морковь лучше порезать соломкой. Лук также мелко нарезаем.
В чем готовим плов? Кто-то готовит в казане, кто-то использует вок или чугунок, у кого есть, а я готовлю плов в утятнице.
Итак, разогреваем утятницу, наливаем немного растительного масла и обжариваем лук.
Затем к луку добавляем мясо индейки и обжариваем 8 минут. После этого добавляем морковь. Всё вместе еще 8 минут обжариваем, и кладем специи, какие вы любите.
Наливаем половину воды и варим 40 минут на медленном огне. и далее засыпаем хорошо промытый рис. Наливаем половину воды и варим 40 минут. Добавляем чеснок.
Как подготовить рис для плова?
Одним из секретов приготовления плова является подготовка риса. Чтобы рис в плове был рассыпчатым, а не превращался в кашу, его нужно очень хорошо промыть! Сливать воду не 1—3 раза, а 5—7, как минимум, до полной прозрачности воды! Не поленитесь, потом скажите спасибо!
Засыпали рис поверх мяса с приправами, разровняли и сверху утопили целиком зубчики чеснока.
Аромат по всему дому необыкновенный! Наш рассыпчатый и вкусный плов из индейки готов, угощайте родных!
Лаханоризо – простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни – это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно.
Ингредиенты для «Лаханоризо»:
– Капуста – 500—800 г
– Лук репчатый – 1 шт
– Морковь – 1—3 шт
– Сок томатный – 100 мл
– Рис (круглый) – 1стакан
Вода -2 стакана
– Масло оливковое (или сливочное) – 100 мл
– Петрушка (зелень)
– Соль
– Перец чёрный (горошком)
– Кориандр (в зёрнах или молотый)
– Перец чили (по желанию)
– Лук зелёный – 2—3 шт.
Рецепт «Лаханоризо»:
Итак, нашинковать капусту.
500—800 г – в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту.
Лук нарезать крупными кубиками, морковь – кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу.
На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.
Добавить зелёный лук.
Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.
Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.
Добавить круглый рис (если нужно – предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 1 стакан риса – 2 воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.