Кулинарные путешествия - страница 4

– Ну, это по твоей части. Это явно мальчишеский праздник.

– Я бы не сказал. Ты знаешь о том, что в истории было немало женщин пиратов. Например, Шарлотта Бардгер, которая организовала бунт на корабле, где капитаном был жестокий моряк. Она вместе с командой захватила корабль, и потом стала промышлять разбоем на море у берегов Австралии. Вот так-то!

– Вот это женщина!

– Зато десерт, который мы приготовим сегодня, тебе понравится.

– Да? А как он называется?

– У этого десерта своя история и назван он в честь знаменитой русской балерины – Анны Павловой.

– Она его придумала?

– Нет. Этот десерт придумал Берт Саше в честь таланта великой балерины. Он хотел сделать сюрприз и сотворил десерт, похожий на балетную пачку.

– Такой же белый и воздушный?

– Точно! Готовим.

Нам понадобится:

Для теста:

4 яичных белка комнатной температуры

230г. сахара

1ст. ложка крахмала

1ч. ложка уксуса

ванилин

Для крема:

250г. сливок 33% жирности

1ст. ложка сахарной пудры

Свежие ягоды для украшения

Приготовление:

Взбиваем миксером белки в крепкие пики. Подсыпая понемногу сахар с крахмалом. Продолжая взбивать, добавляем щепотку ванилина и уксус. Получается воздушная блестящая масса. Выкладываем небольшими порциями столовой ложкой белковую массу на противень, высланный пекарской бумагой. В центре каждой основы аккуратно делаем углубление.

Сначала нагреваем духовку до 200 градусов, потом убавляем до 120 и отправляем противень в духовку. Выпекаем безе 60—90 минут.

Отдельно взбиваем миксером сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Украшаем остывшее безе кремом, а сверху выкладываем ассорти из свежих ягод.

Наш десерт готов.

– Сегодня мы оказались с тобой в Германии. – Паша сделал загадочный вид. – Ты что-нибудь слышала о Дне сурка?

– Это, когда зверек предсказывает, скоро ли наступит весна? – Даша вопросительно посмотрела на брата.

– Очень странный праздник, согласись. Толпы людей стоят и ждут, когда лохматый зверек предскажет погоду по собственной тени. Так вот, корни этого праздника уходят в глубокую древность. И появился он еще в Древнем Риме, а затем в Германии, а не в Америке, как принято считать.

– А откуда взялся сурок?

– Вначале это был ёжик.

– Ой, правда?

– Если в день весеннего равноденствия было солнце, и ёж оказывался в собственной тени – людей ждало еще 6 недель холода, которые называли «второй зимой».