Однако в настоящее время многие производители стремятся сократить сроки откорма птицы для увеличения количества циклов выращивания в году. Но при сокращении сроков выращивания сложно добиться высоких качественных показателей мяса.
Основная задача птицеводства в современных условиях – повышение продуктивности птицы и качества продукции для более полного удовлетворения потребностей населения в экологически безопасных и высококачественных продуктах питания [102, 7].
Учитывая это, при проведении научных исследований в области птицеводства и конкурсных испытаниях птицы, возникает необходимость осуществлять оценку мясных качеств тушек и проводить органолептическую оценку яиц и мяса птицы [11].
Быстрое развитие птицеводства устанавливает новые требования к балансу питательных веществ в птицеводстве высокопродуктивных пород и гибридов. В этом отношении особенно важно улучшить технологию кормления домашней птицы, которая возможна с использованием научно обоснованных стандартов питания. В этом контексте качественное изменение характера продовольственного снабжения путем создания и использования эффективных биоактивных добавок и нового поколения лекарств не только питательно, но и защищает организм птицы [16].
Использование современных знаний о потребностях в питании и энергии, а также организация, основанная на этом рациональном питании домашней птицы, могут значительно повысить продуктивность и эффективность использования кормов для животных (Егоров И. и др., 2012). В последние годы ситуация с кормовой базой значительно изменилась в стране, что побудило специалистов адаптировать программы корма для домашней птицы. Переход к новой структуре некоторых кормов требует детального изучения анатомических, физиологических и биохимических, особенно птиц. Для того, чтобы повысить уровень реализации биоресурсного потенциала птицы, зависят от различных факторов – наследственные и окружающей среды [113, 9].
Полное и сбалансированное кормление влияет на экологические воздействия и является основой для высокопродуктивной продуктивности кормов для птицы и эффективной трансформации питательных веществ в продуктах. Перспективное направление в улучшении производительности птицеводства – улучшить естественные механизмы присущих птице от природы, так, чтобы в промышленных условиях, птица может адекватно без потери 10 производительности в ответ на неизбежный стресс была менее восприимчива к заболеваниям, связанным с особенностями ее кормления и содержания. Рентабельность производства птицы с высоким генетическим потенциалом зависит от качества кормовой добавки, для растущих потребностей организма. Полноценность питания определяется многими факторами, включая витамины и минералы, которые играют важную роль. Их метаболизм в организме нестабилен и зависит от вида, породы, возраста, продуктивности, условий содержания, сочетания питательных веществ, минералы и витамины в рационе, факторы стресса и многое другое. Каждый из этих факторов может изменить использование степени витамина B, макро- и микроэлементов и, следовательно, повлиять на эффективность зоотехнических показателей [2, 8].