Новогодний гайд с рецептами от Алии Сладкоежки - страница 2
И свекла готова!
Как отварить креветки, чтобы раскрыть их вкус и аромат
Разморозить креветки естественным образом при комнатной температуре. Затем промыть их в прохладной воде.
Взять небольшую кастрюлю с водой, довести до кипения.
Как закипит, добавить соль, перемешать. Добавить немного чёрного перца горошком и 2 лавровых листочка. Выложить креветки и варить 3-4 минуты (т.к. они уже были вареными). Дольше не варить, иначе станут резиновыми. Затем откинуть креветки на дуршлаг, можно промыть холодной водой. Обсушить и очистить. Такой способ раскрывает их аромат и вкус.
Новогодние cалаты
Ароматный салат с креветками и авокадо
Ингредиенты:
Креветки очищенные, отварные (кол-во по желанию, примерно 300-500 г небольших)
Лимон
Помидор
Авокадо – 1 шт
Зелень (у меня петрушка)
Листья салата
Соль, перец по вкусу
1 зубчик чеснока
Оливковое масло
Приготовление:
Заправка: измельчить зелень. Выдавить к ней чеснок. Сюда же выдавить сок лимона, добавить соль, перец, оливковое масло. Всё хорошо перемешать. В салатницу выложить листья салата (отрывать руками), добавить нарезанные кубиками авокадо и помидор. Выложить креветки, заправку и всё хорошо перемешать.
Сырный салат в тарталетках
Ингредиенты:
Тарталетки 15-18 шт
1 зубчик чеснока
Твердый сыр – 300г
Майонез
Маслины без косточек – 170 г
Пучок свежей зелени
Яйцо – 1-2 шт
Соль и черный молотый
Перец по вкусу
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой терке. Яйцо, сваренное вкрутую, натереть на крупной терке и добавить к твердому сыру. Зелень отделить от стеблей, помыть, высушить и мелко порубить ножом. Несколько маслин нарезать кружочками для украшения, остальное добавить к другим ингредиентам.
Заправить салат небольшим кол-вом майонеза. У меня домашний майонез. Добавить измельченный через пресс зубчик чеснока.
Соль по вкусу. Все хорошо перемешать.
Для украшения выложить на дно тарталетки маленький лист салата, на салат выложить сырную смесь и украсить кусочками маслин.