Домашнее виноделие - страница 7

Черноплодная рябина способствует регуляции пищеварения, улучшает аппетит, повышает кислотность, активизирует работу печени, способствует образованию и отхождению желчи.

Опасные свойства черноплодной рябины

Плоды рябины черноплодной противопоказаны при гипотонии, повышенной свертываемости крови, повышенной кислотности желудочного сока, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Не рекомендуют ее принимать при пониженном кровяном давлении.

Хорошие десертные и ликёрные вина получает из различных сортов рябины, таких как моравская, кубовая, невельская, а также мичуринская. Вино из рябины гранатной – горчит. Черноплодную рябину из-за низкой кислотности купажируют с более кислым вином, например, из красной смородины.

Дикая лесная рябина в чистом виде из-за сильной горечи для приготовления вин не рекомендуется.

Полезные свойства ирги Ирга содержат до 12% сахаров, яблочную и другие органические кислоты, дубильные и красящие вещества, флавонолы, витамины Р, С, группы В, каротин, микроэлементы, клетчатку, пектины; в семенах содержится жирное масло, а в коре и листьях – дубильные вещества. Ирга превосходят даже виноград по содержанию витамина «С», а также богаты каротином, витамином «Р», сахарами и другими минеральными веществами.

У людей, употребляющих иргу, улучшается сон, зрение и работа кишечника. Плоды улучшают пищеварение и укрепляют кишечник. Как хорошее поливитаминное средство в свежем виде ягоды применяют для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов, атеросклероза, а также сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний.

.Обилие витамина Р укрепляет стенки сосудов и повышает их эластичность, предупреждает инфаркт миокарда и варикозное расширения вен. Ирга нормализует сон и укрепляет организм.

Ирга широко используется в лечебном и диетическом питании. Из плодов ирги получается вкусное и целебное вино.

Опасные свойства ирги

Известны случаи индивидуальной непереносимости ирги. Противопоказана данная ягода тем, кто страдает пониженным давлением. Не стоит также чрезмерно употреблять иргу в пищу, так как она обладает седативным свойством и может привести к снижению концентрации. Противопоказана ирга людям, страдающим гемофилией, так как она понижает свертываемость крови.

Из ирги готовят десертное вино. Так как кислотности у ирги недостаточно, то к её соку нужно добавить 20% красной или белой смородины. Ягоды слегка подержать для созревания, это улучшит аромат.