Как «интуитивный едок» вы будете уважать свой мозг и считаться с ним, потому что он является частью вашего организма. Изучая принципы интуитивного питания, вы будете накапливать информацию в тех «файлах» памяти, которые вы создадите и сохраните в своем мозге. Когда вы проголодаетесь, вам нужно будет всего лишь открыть несколько таких файлов и получить из них информацию, пока вы решаете, что вам съесть. Вы оцените, насколько вы голодны, а затем подумаете о том, какие продукты могут удовлетворить ваш голод и ваши вкусовые рецепторы. Вы даже сможете пройти через серию чувственных представлений о вкусе, консистенции и температуре различных продуктов. Вы также можете открыть файл, чтобы поразмышлять о прошлом опыте употребления определенных продуктов и их вкусовых качествах. Вы можете спросить себя, как реагировал ваш организм в прошлом на выбор тех продуктов или блюд, которые вы выбираете для употребления сейчас: эти продукты надолго придали вам силы? привели к падению уровня сахара в крови? у вас было несварение желудка? или вам очень понравилась такая еда, и вы хотите отведать ее снова? Когда у вас возникает желание поесть, то ваши эмоции также могут играть в этом определенную роль. Возможно, вы расстроены и хотите поесть, чтобы успокоиться, снять напряжение или облегчить боль? Или вам скучно, и вы думаете о еде как о развлечении? Рассмотрение и анализ всех этих возможностей может повлиять на ваше решение о том, что именно съесть, или даже о том, принимать ли сейчас пищу вообще.
В начале вашего пути к перевоспитанию и превращению себя в «интуитивного едока» вы, вероятно, будете придавать слишком большое значение своим ощущениям голода и сытости, чувству удовлетворения, мыслям и эмоциям. Ваш мозг должен функционировать на одной волне с вашим языком и желудком. Когда вы начнете лучше понимать свои внутренние сигналы, вы можете обнаружить, что ваши инстинкты и интуитивная мудрость стали играть более заметную роль в ваших вкусовых предпочтениях. Интуитивное питание в действительности означает уверенность в том, что вы сможете получить доступ ко всей необходимой информации, используя все аспекты своего мозга – рептильные инстинкты, лимбическую связь со своими эмоциями и рациональные мысли.
Возвращаясь к содержанию этой книги, следует сказать – нам трудно поверить, что с момента первой публикации «Интуитивного питания» прошло 25 лет. Хотя время пролетело быстро, за эти годы мы накопили огромный опыт. Мы получили бесчисленное количество телефонных звонков, электронных писем, сообщений в социальных сетях и писем от людей со всех концов страны и со всего мира. Это общение познакомило нас с жизнью людей, которых мы никогда бы не узнали без этой книги. Мы слышали истории о том, как интуитивное питание изменило жизнь людей и исцелило их взаимоотношения с пищей и собственным организмом. Мы поговорили с людьми, которые только начинают свой путь и обращаются к нам для более индивидуализированной интенсивной работы – лично, по телефону или виртуально. Мы также получили многочисленные благодарности от тех, кто использовал книгу как трамплин для своего личного исцеления и добился успеха в этом процессе самостоятельно.