Углеводы снабжают организм человека энергией. Они быстро расщепляются и усваиваются организмом. Поэтому их количество должно превышать количество белков и составлять 50 %.
А вот жиры являются строительным материалом для клеток. Особенно это касается растительных жиров. Они содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, поскольку энергетическая ценность жиров выше, их количество должно быть минимальным и составлять 20 %.
2. Состав суточного рациона должен соответствовать физиологическим потребностям человека в пищевых и биологически активных веществах.
Организм человека не способен самостоятельно вырабатывать необходимые для жизнедеятельности витамины и минералы. Поэтому они должны поступать вместе с пищей.
Наиболее богаты витаминами фрукты, овощи и зерновые изделия.
Проверьте, насколько правильно вы питаетесь
Понять, насколько вы соблюдаете законы правильного питания можно, измерив свой собственный вес и определив индекс массы тела. Для этого:
I=m / h>2, где
I – индекс массы тела (ИМТ),
m – вес (кг),
h – рост (м).
Например, ваш вес 70 кг, а рост 1 м 64 см, следовательно, индекс массы тела будет равен 26.
Если ИМТ меньше 18,5 – вы испытываете дефицит веса. Необходимо включить в рацион больше белковой пищи.
✓ ИМТ 18,5–25 – ваш вес в норме. Вы потребляете достаточное количество калорий. Следите за правильным соотношением белковой, углеводной и липидной пищи.
✓ ИМТ 25–30 – у вас есть лишний вес. Вам необходимо изменить свой рацион, сократить количество углеводной и жирной пищи.
✓ ИМТ больше 30 – у вас ожирение. Необходимо незамедлительно проконсультироваться с врачом и скорректировать питание.
Теперь, когда вы путем простой математики определили, насколько правильно вы питаетесь, пора задуматься, как же изменить свой рацион питания, чтобы он приносил пользу для здоровья.