Бром входит в состав всех органов и тканей человеческого организма. Особенно большие концентрации его отмечаются в щитовидной железе, гипофизе крови и моче. Бром способен угнетать активность ферментов слюны и поджелудочного сока, расщепляющих углеводы, а также деятельность щитовидной железы. Соли брома благоприятно действуют на функции центральной нервной системы и некоторых желез внутренней секреции. Бром в больших количествах содержится в медовых напитках черкесской кухни (медовом напитке (махсымэ) из солода пшеничного, ячменного, кукурузного, овсяного; медовом напитке из чистого овсяного солода с медом (мэрэмэжъей) и др.). В небольших количествах бром содержится во многих пищевых растениях, в минеральной воде.
Йод представляет собой незаменимый микроэлемент. Участвует в образовании гормона щитовидной железы, повышает усвоение кальция и фосфора. Недостаток йода в пище приводит к возникновению эндемического зоба, к бесплодию, умственной отсталости, отставанию детей в росте и развитии. При избытке йода может развиться базедова болезнь, мышечная слабость, потливость, исхудание, склонность к диарее, витилиго, раннее поседение. Продукты, богатые йодом, имеют огромное значение для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы, атеросклерозом, ожирением. Йода много в мясе диких и домашних животных, домашней птицы и дичи, в свекле, моркови топинамбуре, в сырой печени ягненка, телятине, яичном желтке, репчатом луке, чесноке, картофеле, черкесском копченом сыре, овсянке, кукурузе, тыкве, капусте, яблоках, грушах, сливах, абрикосах, винограде шапсугских и убыхских сортов, в минеральной воде.
Железо. Общее содержание железа в организме человека составляет 4–5 г. Особенно много железа в красных кровяных тельцах (эритроцитах). Железо необходимо для нормального кроветворения и тканевого дыхания. Железо входит в состав гемоглобина эритроцитов, доставляющего кислород к тканям и органам, гемоглобина мышц, ферментов, обеспечивающих процессы дыхания клеток. Особенно часто дефицит железа развивается у беременных женщин и детей грудного возраста. В последнем случае он связан с недостатком содержания железа в грудном молоке. При его недостатке нарушается азотистый, жировой и минеральный обмен, развивается малокровие, для которого характерно снижение количества гемоглобина, уменьшение числа эритроцитов и цветного показателя. Избыточное поступление железа с пищей способствует выделению из организма фосфора. У детей может даже возникнуть острое отравление, вызванное переизбытком химического железа, а слишком большие дозы могут привести к смертельному исходу. У взрослых передозировка вызывает воспалительные процессы в печени, приводит к развитию рака и ишемической болезни сердца.