Заведующий кафедрой терапии, клинической фармакологии и скорой медицинской помощи МГМСУ им. А. И. Евдокимова, руководитель РОО «Амбулаторный врач»,
д. м. н., профессор,
заслуженный деятель науки РФ
А. Л. Верткин
НbAc – гликированный гемоглобин
АД – артериальное давление
АХЗ – анемия хронических заболеваний
ВОЗ – Всемирная организация здравоохранения
ЖДА – железодефицитная анемия
ИБС – ишемическая болезнь сердца
ИМТ – индекс массы тела
НУП – натрийуретический пептид
ОАК – общий анализ крови
ОАМ – общий анализ мочи
ОИМ – острый инфаркт миокарда
ПГТТ – пероральный глюкозотолерантный тест
СД – сахарный диабет
СКФ – скорость клубочковой фильтрации
ХБП – хроническая болезнь почек
ХСН – хроническая сердечная недостаточность
ХС ЛПНП – холестерин липопротеинов низкой плотности
ХС ЛПОНП – холестерин липопротеинов очень низкой плотности
ХС ЛПВП – холестерин липопротеинов высокой плотности
ХС ЛППП – холестерин липопротеинов промежуточной плотности
ФДА – фолиеводефицитная анемия
ЦТК – цикл трикарбоновых кислот
ЧДД – частота дыхательных движений
ЧСС – частота сердечных сокращений
ЛП-липаза – липопротеинлипаза
ЭОС – электрическая ось сердца
Глава 1
Питание: мы – то, что мы едим
Антон Павлович Чехов, классик мировой литературы, врач, почетный академик Императорской Академии наук по разряду изящной словесности писал: «Встав из-за стола голодным – вы наелись; если встаете наевшись – вы переели; если встаете переевши – вы отравились».
Действительно, питание и здоровье тесно связаны. На протяжении всей истории люди придавали питанию особое значение. Понимание важности питания в обеспечении всех функций человеческого организма прослеживалось в первых письменных источниках, дошедших до нашего времени. В своем труде «О диете» Гиппократ утверждал о неминуемом возникновении болезни при нарушении питания и, возможно, впервые высказал мысль о профилактической направленности питания. Аристотель ввел понятие необходимых и вредных веществ пищи, отнеся к последним жир, избыток которого откладывается в организме, затрудняя жизнь. М. В. Ломоносов считал плохое питание одной из основных причин плохого здоровья населения России.
У человека имеется сложный механизм поддержания энергетического равновесия, который зависит от уровня поступления энергии с питанием. Однако важно не только само поступление пищи в организм человека, но и качественный состав этой пищи, в частности