Бургеры, а еще хот-доги и бейглы - страница 9

Смажьте каждую сторону соусом чили. Распределите по нижним половинкам булочек половину жареных овощей. Сверху разложите котлеты и ломтики чеддера. На сыр выложите оставшуюся часть жареной овощной смеси и накройте булочки верхними половинками. Есть можно сразу.

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 15 минут

Ингредиенты

На 6 штук

6 булочек с карри или чили, можно и традиционных (см. с. 11)

800–900 г говяжьего фарша

6 ломтиков байонской ветчины

150 г зрелого овечьего сыра, например оссо-ирати

2 помидора сорта «бычье сердце»

150 г салата литтл-джем (сюкрин) или айсберг

2 ст. л. эспелетского перца

3 ст. л. домашнего майонеза (см. с. 14)

3 ст. л. растительного масла

Соль

Помойте и нарежьте салат. Мытые помидоры нарежьте кружочками, а сыр – тонкими ломтиками.

Разогрейте духовку в режиме «гриль».

В миске смешайте фарш с 1 ст. л. эспелетского перца и щепоткой соли. Сформуйте 6 котлет по размеру булочек.

В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте котлеты по 3–5 минут с каждой стороны.

Положите ломтики байонской ветчины на жаропрочную тарелку, застеленную пергаментной бумагой. Поставьте в духовку на 3–4 минуты, пока ветчина не подрумянится. Уберите тарелку из-под гриля, но духовку не выключайте.

Разрежьте булочки пополам и слегка подрумяньте в духовке.

В миске смешайте майонез с оставшимся эспелетским перцем.

Смажьте разрезанные горячие булочки майонезом. Затем на нижние половинки разложите салат, а на него – кружочки помидоров. Сверху положите по 1 котлете и 1 ломтику байонской ветчины. Накройте сыром и верхними половинками булочек. На стол подавайте сразу.

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 15 минут

Ингредиенты

На 6 штук

6 зерновых булочек (купить в пекарне)

900–1000 г говяжьего фарша

12 ломтиков бекона или копченой ветчины