Записки молодого охотника - страница 2

Поэтому мы старались не шуметь, тихо и незаметно пробираться к утиной стайке. Подберемся как можно ближе, так что видно, как маленькие черные глазки у них бегают, замахнемся дружно орудиями и как кинем все вместе в утят – бах-бах-бах!.. Попадали все орудия в воду!

Тишина… Две секунды ждем пока вода успокоится. И вуаля! Идем собирать добычу. В одного – вилами, в другого – топором попали, а иному свезло – убежал из нашей славянской засады.

За день мы, молодые охотники, целые мешки так набивали добычей и с гордо поднятой головой возвращались домой. А там – и суп, и жареха, и студень, – все из собственноручно добытой дичи.

Кто не знает, что такое шулюм? Это ароматный свежесваренный суп, приготовленный в полевых условиях и непременно на костре, как говорят у нас «с дымком». Готовится он в казане или походном котелке из свежего мяса, добавляется также картошечка, морковка и душистая огородная зелень. Можно еще головку лука бросить или парочку зубчиков чеснока. Благодаря этим ингредиентам шулюм получается наваристый и аппетитный. И, конечно, самый вкусный шулюм получается из только что добытой дичи.