Здоровое растительное питание - страница 2

Как правило, едим регулярно. Некоторым подходит еда без больших по длительности перерывов днем (3-4 раза в день), кому-то – 2 раза в день, но без множества «перекусов» и в любом случае разнообразно (4-5 и более компонентов за один прием пищи) и достаточно по объему. В один прием пищи комбинируем не менее двух представителей бобовых и злаков (рис + кукуруза, фасоль + греча, киноа + пшено и т. д.). В неделю употребляем 3-4 разных вида злаков и 2-3 вида бобовых. На ночь лучше не наедаться. Если имеете склонность к избыточной массе тела, лучше последний в данный день прием пищи осуществить не позднее примерно 19:00 (зависит от вашего режима и состояния здоровья).

И джанк-фуд типа чипсов, гамбургеров и картофеля фри, колбасные изделия, включая «сосиску в тесте», маргарин, в том числе в выпечке, сахар в любом виде: сладкий чай, т. н. «добавленный» сахар в качестве компонента кондитерских изделий, газированных напитков и соков, переработанных блюд и т. п., а также белую пшеничную муку в любом виде. Чай или кофе можно попить с сухофруктами. Соль – не более половины чайной ложки в день, лучше морская.

Оптимальное количество приемов пищу в сутки и интервалы между ними – вопрос дискуссионный. Кто-то – за длительные интервалы, аргументируя это в том числе взглядами на пищевое поведение раннего человечества, кто-то рекомендует есть «поменьше, но почаще», аргументируя отсутствием сильного голода, возможностью приблизиться к принципам «раздельного» питания (один прием пищи – один продукт или «совместимые» продукты) и т. д. Я бы рекомендовал следующее: не голодаем в ущерб разнообразию и полноценности рациона, не стремимся «есть меньше» без учета того, что именно мы едим. Стремимся не «есть меньше», а заменить вредное полезным. Голод, являясь естественным, эволюционно выработанным чувством и явлением, в условиях современной урбанизованной жизни может переходить в свою противоположность – переедание. Стремление «не есть» или «меньше есть» в течение дня часто приводит к перееданию вечером, тем более если есть компонент «заедания» стресса, тревоги т. д.

Здоровая пища чаще всего имеет мало калорий на единицу массы или объема (овощи, зелень, цельные крупы), хотя и имеются исключения (например, орехи, сухофрукты). Потребление «больших» объемов в этом случае не является проблемой, скорее, плюсом.