Вы можете читать первую часть книги, одновременно применяя методику и питаясь по рецептам.
Мы не можем изменить свое прошлое, но мы можем изменить свое будущее. Вперед. Жизнь начинается сегодня.
P. S. Друзья, вам крупно повезло. Вы держите в руках переиздание мой книги, вышедшее два года спустя, и у меня есть возможность сказать вам ещё кое-что важное.
Два года назад я начала свою практику как нутрициолог. Через какое-то время я поняла, что есть довольно большое количество людей, которым не помогает правильное питание и дефицит калорий. Либо вес очень тяжело уходит и легко набирается снова. Все, что им предлагала классическая диетология – ешь ещё меньше, двигайся ещё больше. Но я понимала, что так не должно быть. Все это время я сотрудничала со своим преподавателем по нутрициологии – врачом, учёным, кандидатом медицинских наук, кардиологом-диетологом Татьяной Сергеевной Залетовой. Я направляла своих клиенток к ней на обследование обмена веществ и затем получала от нее заключения. Вскоре я обнаружила в анализах девушек, которые тяжело худели, одну общую особенность: их организм не мог превращать углеводы в энергию. Скорость окисления углеводов у них была в разы ниже нормы, иногда вообще на нуле. Это было видно по данным метаболометрии – редкого анализа, который не делают в обычной поликлинике. Просматривая все больше и больше заключений, я убеждалась – вот она, причина того, что они набирают вес и не могут похудеть. Углеводы у них не горят и не дают энергии, а при попадании в организм запускают каскад реакций, который заканчивается отложением жира и оставляет их голодными.
Я стала искать способ помочь им. И решила опробовать кето-питание. Забавно, что моя клиентка боялась пробовать эту диету и я решила «посидеть» вместе с ней. Несколько недель мы готовились, я составила рацион, закупила продукты, но в первый же день она спрыгнула! У нее нарисовалась неожиданная поездка в Турцию. Делать нечего, я решила продолжить одна ради эксперимента. И этот эксперимент перевернул мою жизнь. В 42 года, после долгих лет борьбы за стройность и сохранение веса, я вдруг обнаружила, что могу есть досыта, не считать калории и худеть! Я сама оказалась одной из тех девушек, которым нужно есть не углеводы, а жиры! Я похудела ещё на 8 кг. И это были самые лёгкие 8 кг в моей жизни. Я стала весить 57 кг, как в 17 лет. И сейчас без усилий сохраняю этот результат, питаясь интуитивно. Та самая девушка позже тоже сбросила на кето-лайт 16 кг, с 84 до 68 кг!